Сыроедение

всеобщность

Сыроедение - это натуристская диета, отличающаяся единственной великой заповедью: НЕ готовить пищу .

Первые основы сыроедческой диеты можно проследить до «Евангелия мира», священного текста, принадлежащего еврейской линии ессеев, в то время как в прошлом столетии его распространение было в основном благодаря «независимым или натуристским» врачам, таким как Х.М. Шелтон.

Очень важная цитата для сторонников сыроедения - Ганди в своей последней книге 1949 года «Режим и реформа питания»:

Чтобы избавиться от болезни, использование огня при приготовлении обеда должно быть пресечено.

В настоящее время сыроедение или сыроедение - это стиль питания, который очень моден в США благодаря его распространению среди голливудских знаменитостей; его успех объясняется, прежде всего, предполагаемым антивозрастным (омолаживающим) действием сырой пищи и раскрытием принципа, согласно которому человеческая пища рождается сырой и должна оставаться такой же теплотой, как технология обработки пищи, представляет собой недавнее новшество, мало пользы или даже сомнительного здоровья.

Согласно диете с сырой пищей, использование огня на кухне препятствует восприятию сытости, вызывает чрезмерную вкусовую привлекательность и придает пище «мягкую» консистенцию, делая ее неестественной; разрушение витаминов, ферментов, ауксонов и коагуляции белка приписывается приготовлению пищи.

В конечном счете, сыроедение отказывается от традиционной термической обработки пищи, считая приготовленную пищу неприятным балластом для организма.

Разрешенные продукты

Сторонники сыроедения предпочитают брать сырые, необработанные продукты, часто из органического земледелия.

В целом, в основе сырой пищи мы находим фрукты, на промежуточном уровне овощи и, на вершине, семена и орехи (5%).

Однако есть и другие виды сырой пищи:

Всеядная сырая пища : сторонники этой диеты принимают сырые фрукты, сырые овощи, мед и продукты животного и животного происхождения, которые также являются сырыми. Сырое мясо должно происходить от животных, выращенных в дикой природе или от дичи. Например, мясо, рыба, яйца, масло, кефир и т. Д. Разрешены
Вегетарианская сырая пища : вегетарианские сыроеды могут принимать как сырые фрукты и овощи, так и продукты, полученные от животных, при условии, что они являются сырыми (включая, например, яйца, сливки из коровьего молока, животное масло и т. Д.), Избегая мяса и рыбы.
Веганская сырая пища: в этом виде пищи разрешены только сырые продукты растительного происхождения (вместо этого запрещены все животные производные, такие как яйца, сливочное масло, мед, коровье молоко и т. Д.).
Fruttariano Crudismo : сторонники этой диеты питаются исключительно фруктами, предпочтительно спелыми и органическими.

Разрешенные методы обработки

Несмотря на то, что сырая пищевая диета не приготовлена, пищу все же можно принимать в виде пюре, центрифугированного, пюре, кусочков или сока, а также можно подвергать обезвоживанию, проращиванию или маринованию.

Пищу также можно сушить при максимальной температуре 42 ° С.

Во всех этих отношениях пища сохраняет питательные свойства, из которых она состоит, и, в случае прорастания, она обогащается большим количеством питательных веществ.

Температура ниже 42 ° С ...

В соответствии с диетой сырой пищи, «42» выражает максимальную температуру, при которой пища может быть подвергнута воздействию перед употреблением. Исходя из этой пищевой философии, превышение 42 ° C может поставить под угрозу питательные вещества, витамины, минеральные соли и ферменты, присутствующие в пище.

Предполагаемые преимущества

Есть много потенциальных преимуществ, вытекающих из употребления строго сырой пищи:

Введение щедрых количеств антиоксидантов в рацион: таким образом, антивозрастной эффект веществ, присутствующих в пище, лучше всего используется;
Постоянное чувство сытости, обеспечиваемое волокнами, присутствующими в пище;
Восприятие прямого контакта с природой и благополучием;
Детоксифицирующая сила;
Низкокалорийная, быстрая, экономичная диета.

Один из ключевых принципов сыроедения приводит нас к исследованию, проведенному в 1937 году швейцарским доктором Доттом. Kouchakoff; он продемонстрировал, что приготовленная пища вызывает системный ответ на лейкоцитоз (увеличение лейкоцитов) на системном уровне. В 1934 году итальянский доктор Дотт. Лузиньяни последовал за ложной линией и обнаружил еще одну характеристику реакции на приготовленную пищу - сужение сосудов; впоследствии врач показал, что употребляя в пищу ТОЛЬКО сырые продукты, организм стремится уменьшить циркулирующие лейкоциты (лейкопения) и расслабляет гладкую мускулатуру капилляров с эффектом вазодилатации.

Согласно сыроедению, вышеупомянутые «защитные» реакции, проводимые организмом после употребления приготовленной пищи, существенно влияют на общее состояние здоровья. Очевидно, что это утверждение полностью игнорирует результаты многих других экспериментальных исследований, в которых постпрандиальный лейкоцитоз оценивался как абсолютно ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ состояние.

Недостатки и Споры

С пищевой точки зрения сыроедение полностью связано с обычным питанием, предлагая увеличить частоту употребления фруктов и особенно сырых овощей с целью сохранения некоторых термолабильных питательных веществ, таких как витамины (не все) и антиоксиданты. Очевидно, что это принцип, который подчиняется наличию и типу пищи, а также сезонности пищи. Было бы любопытно увидеть физиологическую реакцию, вызванную перевариванием картофеля, репы и сырой свеклы; не говоря уже о каштанах и бобовых. Это не должно быть захватывающее шоу!

Более того (похоже на тех, кто пытался это сделать), кажется, что сыроедение часто вызывает неблагоприятные кишечные реакции, такие как напряжение в животе, метеоризм и газо-зеленый метеоризм; практически полная противоположность того, что потенциальный потребитель мог ожидать в отношении «естественной» диеты.

Особенно у женщин сыроедение не повышает устойчивость к низким температурам, наоборот, отмена горячей пищи способствует восприятию холода, еще больше снижая практичность этой диеты в зимний период.

С гигиенической точки зрения сыроедение является настоящей катастрофой. Последователи этого стиля еды придерживаются слегка странной концепции, демонизируя пастеризованную или стерилизованную пищу; очевидно, по мнению сыроедов, это также относится к корму для животных, и в соответствующих веб-пространствах можно прочитать бред по поводу возможных экономических спекуляций в области ветеринарной медицины (лучше не проводить дальнейших исследований). Если это может показаться потенциально рискованным отношением к распространению болезней на фермах, следует обратить внимание на жалкую завесу в отношении полезности пищи для потребления человеком. Присутствие НЕИЗБЕЖЕН паразитов (дизентерийная амёба / DISPAR, Giardia лямблий, Власоглав, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma дуоденальные, человеческая аскарида, карликовый цепень, свиной цепень, бычий цепень, эхинококк granulosus, Enterobius vermicularis), плесневых (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria ) и бактерий ( Clostridium botulinum и perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi и paratiphi, Staffilococcus aureus и т. Д.) В пище - неизвестное количество, с которым нужно считаться. Достаточно сказать, что для беременной женщины переход на сыроедение значительно увеличит риск осложнений для неродившегося ребенка, таких как пороки развития плода или аборт. То же самое верно для пациентов с иммунодефицитом, таких как химиотерапевты и люди со СПИДом.

Мы также напоминаем сторонникам сыроедения, что содержащиеся в пище ферменты, однако, денатурируют из-за желудочного рН и впоследствии расщепляют поджелудочную и кишечную пептидазы; следовательно, присутствие или отсутствие этих активных молекул в пище является неизвестным фактором, который никак не влияет на нас.

Вопреки тому, что поддерживает диета из сырой пищи, приготовление пищи - это процесс, который, если все сделано правильно, облегчает пищеварение и, в некоторых случаях, также способствует усвоению питательных веществ (таких как биотин, содержащийся в яичных белках).

Сырые рецепты

Сырая пища - это кухня, богатая ароматами, цветами и вкусами, из которой можно извлечь оригинальные рецепты, богатые витаминами и антиоксидантами, друзья линии и здоровья.

Посетите раздел сырых рецептов MypersonaltrainerTv: вы найдете много интересных идей и советов по устранению потенциальных рисков, связанных с потреблением сырых продуктов.