Смотрите также: Зональная диета, три макроэлемента
Что такое макронутриенты? Каковы их функции?
Макронутриенты - это пищевые принципы, которые необходимо вводить в больших количествах, поскольку они представляют собой наиболее важный источник энергии для организма. Эта категория включает углеводы (или глюциды), жиры (точнее липиды) и белки (или белки).
Каким бы ни был план питания, три макроэлемента должны всегда отображаться в процентах и качественно правильных количествах.
В рационе трезвенника макроэлементы вместе покрывают 100% общего потребления калорий и, в целом, около 90% веса сухого корма. Что касается только углеводов, взрослый человек потребляет около ста килограммов в год.
Все три макроэлемента снабжают организм энергией, но в разных количествах и с разными биохимическими методами.
Белки, которые выполняют преимущественно пластическую функцию, обеспечивают организм материалами для роста, поддержания и реконструкции клеточных структур. Их теплотворная способность составляет 4 ккал на грамм. Даже углеводы, которые поставляют энергию напрямую, имеют теплотворную способность 4 ккал на грамм. Липиды, с другой стороны, выделяют свою энергию медленнее, но содержат ее в концентрациях более чем в два раза (9 ккал на грамм); по этой причине они особенно важны во время отдыха и поста.
Ниже мы схематически суммируем основные рекомендации по здоровому питанию, ссылаясь на различные ссылки тех, кто хотел бы углубить тему.
Процентное содержание макронутриентов в сбалансированной диете
макроэлементы, ссылка на основные статьи | ПРИЕМЛЕМОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МАКРОНУТРИЕНТОВ у взрослых ( Национальная академия наук. Институт медицины. Пищевые продукты и питание ) |
БЕЛКА Растительные белки Потребность в белке Аминокислоты Незаменимые аминокислоты Разветвленные аминокислоты лейцин изолейцин лизин Фенилаланин Аргинин Таурин глутамин ЛИПИДОВ Жир требование Жирные функции Насыщенные жиры МОНОИЗНАЧЕННЫЕ СМАЗКИ Полинсатурные жиры Жирные кислоты Незаменимые жирные кислоты DHA Олеиновая кислота Эруковая кислота углеводы крахмал целлюлоза Пищевые волокна Мальтодекстрин декстрины фруктоза декстроза мальтоза галактоза лактоза | БЕЛКА 10-35% ежедневных калорий, 10-20% в соответствии с итальянскими рекомендациями ЛИПИДОВ 20-35% ежедневных калорий, 25-35% в соответствии с итальянскими рекомендациями Essential: ω-6: 5, 0-10% от ежедневных калорий ω-3: 0, 6-1, 2% суточных калорий углеводы 45-65% ежедневных калорий, 50-60% в соответствии с итальянскими рекомендациями ПРИМЕЧАНИЯ: холестерин следует принимать в минимальном количестве, совместимом с правильной диетой; у здорового взрослого человека желательно не превышать 300 мг / сут. То же самое касается транс-жиров, допустимый предел которых составляет 5 грамм в день, и насыщенных жиров, которые не должны превышать 7-10% суточных калорий. Что касается распределения различных типов жира, то нет четко определенных стандартов. В целом, диетологи рекомендуют соблюдать пропорции, которые составляют около 50% мононенасыщенных, 25-30% насыщенных и 20-25% полиненасыщенных. Адекватное потребление пищевых волокон составляет от 25 до 35 грамм в день. Калорийность сахара не должна превышать 12% (итальянские рекомендации) - 25% (американские рекомендации) от общего количества калорий. В любом случае, они должны потребляться экономно. Макронутриенты не могут быть использованы как таковые, но требуют профилактического пищеварения: ПищеварениеПереваривание белка Усвоение углеводов |
