Существуют различные виды женьшеня, все принадлежащие к семейству аралиевых, но только некоторые из них могут быть отнесены к роду Panax . На самом деле, хотя (с ботанической точки зрения) термин « женьшень» указывает на четко определенные виды кустарников, одно и то же название часто используется в общем языке для упоминания видов Quinquefolius (принадлежащих к тому же роду женьшеня ) и Specie senticosus (вместо этого под Род элеутерококка ). NB. Последний также известен как "Сибирский женьшень".
Другие растения, обычно называемые женьшенем: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania Somnifera и т. Д.
Женьшень - это, как правило, восточный травяной / лекарственный / фитотерапевтический продукт, корень которого потребляется в основном (в свежем или переработанном виде). Однако в течение многих лет его торговля распространялась по всему Западу, особенно в отношении его тонизирующих и иммуностимулирующих свойств; во-вторых, женьшень также известен определенным афродизиаком, гипогликемией и благоприятными спортивными характеристиками. Не все уже упомянутые функции научно доказаны (в частности, предпочтение отдается афродизиакам и спортивным выступлениям).
NB . Некоторые растения женьшеня используются в декоративных целях; однако, как правило, они не являются съедобными.
Ниже мы перечислим основные виды женьшеня, доступные на рынке, а именно самые известные и продаваемые; это поможет потребителю лучше понять разницу между одним продуктом и другим.
Азиатский женьшень (съедобная часть: корень): это женьшень Panax . Почти всегда культивируемый азиатский женьшень коммерчески доступен в красном типе; реже в белом. Согласно традиционной китайской медицине, женьшень способствует энергии ян и противостоит избытку инь .
Азиатские районы, наиболее богатые женьшенем : Корея, Северо-Восточный Китай, Бутан и Восточная Сибирь.
Американский женьшень (съедобная часть: корень): это Panax quinquefolius. Согласно традиционной китайской медицине, quinquefolius способствует энергии инь и уменьшает избыток ян .
Самые богатые районы quinquefolius : Онтарио (Канада), Британская Колумбия (Канада) и Висконсин (США).
Сибирский женьшень: элеутерококк колючий . Это небольшой кустарник, принадлежащий к семейству аралиевых, родом из восточной и северо-восточной Азии (Китай, Корея, Япония и Россия). Он также известен как Eleuthero или Ciwujia, и он также имеет долгую историю использования в традиционной китайской медицине, где он известен как "cì wì Jia".
Свежий женьшень: как и ожидалось, найти его в Италии довольно сложно, так как большинство мест сбора / сбора урожая находятся в Азии или в Северной Америке.
Дикий женьшень: растет самопроизвольно и собирается вручную. Это стало довольно редким из-за коллекции человеком; очевидно, что массовая выборка не учитывает времена размножения и роста растений женьшеня, которые могут составлять даже несколько лет. Дикий женьшень присутствует как в Азии ( Panax ginseng ), так и в Америке ( Panax quinquefolius ), и может быть обработан, чтобы стать красным или белым.
NB . Растения, выращиваемые в дикой природе, имеют ценность, сопоставимую со спонтанным женьшенем того же возраста.
В Вермонте, Мэн, Теннесси, Вирджинии, Северной Каролине, Колорадо, Западной Вирджинии и Кентукки « Объединенные спасатели растений » начали своеобразное выращивание в дикой природе, поощряя посадку многих образцов. Вмешательство направлено на восстановление естественной среды обитания (неотъемлемой частью которой является quinquefolius ) и ограничение давления коллекции на виды. Частично проросшие семена сажают с ранней весны до поздней осени и прорастают к весне следующего года.Красный женьшень: также известный как Хонг Сам, Хонг Шен и т. Д., Является продуктом, полученным из корня женьшеня . Его обработка включает в себя пилинг, пропаривание при 100 ° С и сушку на солнце. Красный женьшень часто «маринован» в травяной настой, процедура, которая делает корни очень деликатными.
Белый женьшень: это процесс, происходящий из Америки и включающий сушку корня quinquefolius без какой-либо предварительной обработки вне пилинга. Высыхание происходит на солнце, и из химического анализа выяснилось, что эта система улучшает питательную ценность по сравнению со свежими корнями. Возможно, что это происходит из-за воздействия на очищенную поверхность света, который будет способствовать активации фермента. Процент воды белого женьшеня составляет 12%. Желтовато-белый цвет вызван воздействием солнца.
