слава
Голод является одним из основных побуждений, интенсивным стимулом, связанным с изначальным инстинктом выживания. Тем не менее, несмотря на это, на потребление пищи часто влияют факторы, которые имеют очень мало предков.
В отличие от животных, голод для человека - это не просто результат физиологических потребностей. Мы понимаем это, когда в конце плотного обеда, несмотря на то, что пояс брюк явно говорит нам прекратить есть, мы не можем отказаться от кусочка десерта. Другой распространенный опыт касается неспособности оторваться от шоколадной банки, несмотря на сильную борьбу между жадностью, чувством вины и первыми предупреждениями о несварении желудка, мы предлагаем иное.
Нервный контроль голода
Контроль за приемом пищи у людей в полной мере отражает исключительную степень эффективности и гениальности, с которой организован весь организм. Два центра гипоталамуса, находящиеся под влиянием многочисленных нейротрансмиттеров и гормонов, посылают сигналы, которые толкают или не ищут пищу. В условиях голодания центр голода активен, после еды преобладает чувство сытости. Эти центры получают бесчисленные регулирующие сигналы, некоторые из которых более актуальны, чем другие. Интенсивные исследования физиологических механизмов, лежащих в основе этой страшной и вызывающей беспокойство болезни, называемой ожирением, привели к формулированию различных теорий, мы видим основные из них.
| ГЛЮКОСТАТИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ | ЛИПОСТАТИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ |
Наиболее важным стимулом для регулирования аппетита является уровень сахара в крови. Рецепторы мозга постоянно следят за концентрацией глюкозы в крови. Как только уровень сахара в крови падает ниже защитных значений, возникает стимул голода. И наоборот, когда уровень глюкозы в крови повышается слишком сильно, мозг понимает, что больше не нужно есть. | Центры голода и сытости находятся под сильным влиянием жировых отложений организма. Когда запасы липидов начинают иссякать, центр голода стимулирует потребление пищи. Как только жировые отложения восстанавливаются, мозг получает тормозной сигнал на стимул голода. |
В поддержку теории липостата, несколько лет назад было опубликовано интересное исследование взаимосвязи между лептином и избыточным весом. Этот гормон, кодируемый «геном ожирения» (геном OB), действует на уровне гипоталамуса, определяя чувство сытости. Если жировые отложения увеличивают выработку лептина, то поощряют потребление калорий за счет снижения секреции гормона.
Мыши, лишенные гена OB, учитывая коррелированное отсутствие лептина, заметно откармливаются. Тем не менее, у людей не все так просто, учитывая, что многие люди, страдающие ожирением, так делают, несмотря на высокие уровни лептина в плазме.
Как все это объяснить? Ответ тот же, что мы дали тем, кто спрашивал нас, почему они страдали от гиперхолестеринемии, несмотря на диету без холестерина, или кто страдал от проблем с остеопорозом, несмотря на использование массивных добавок кальция и витамина D.
Организм человека основан на очень тонких системах регулирования, которые стремятся поддерживать гомеостаз, то есть стабильность и баланс внутренней среды. Из этого следует, что каждое действие сопровождается равной и противоположной реакцией, которая стремится вернуть систему в равновесие. Чтобы сохранить здоровье и повысить эффективность системы, организм прибегает к интегрированной сети сигналов, способных взаимодействовать и влиять друг на друга. Таким образом, если один из них выходит из строя, стабильность системы в любом случае обеспечивается активацией сигналов с аналогичной функцией.
Аналогичным образом, голод является результатом сложной группы нейроэндокринных импульсов, активируемых физическими, химическими, механическими и психологическими сигналами.
Некоторые пептиды, которые модулируют потребление пищи | |
| ПЕПТИД | ИСТОЧНИК |
Они увеличивают потребление пищи | |
| Нейропептид Y (NPY) | гипоталамический |
| Орексин (также называемый гипокретинами) | гипоталамический |
| Галанин | гипоталамический |
| Меланин-концентрирующий гормон (MCH) | гипоталамический |
| грелин | желудок |
Уменьшается потребление пищи | |
| CCK | Тонкая кишка; нейроны |
| Кортикотропин-рилизинг-гормон (CRH) | гипоталамический |
| Α-меланостимулирующий гормон (α-MSH) | гипоталамический |
| CART (Регулируемая транскрипция кокаина и амфетамина) | гипоталамический |
| Глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1) | кишка |
| Enterostatina | кишка |
| PYY 3-16 | кишка |
| ИСТОЧНИК: Физиология. Комплексный подход Silverthorn Dee U. | |
Психологические факторы
Вот почему истинное лекарство от ожирения, эффективное лекарство, должно принимать во внимание анатомические, физиологические, биохимические и психологические элементы, которые, вместе взятые, позволяют определить действительные терапевтические пути.
Акт приема пищи не обязательно указывает на потребность в еде, но он может скрывать тревоги, страхи и позитивные чувства, такие как желание поделиться тем, что у вас есть, с вашим любимым человеком. В поисках пищи также учитываются культурные факторы: в то время как в промышленно развитых странах мало кто будет с энтузиазмом относиться к идее обеда на основе червя, в некоторых регионах Африки гусеница является одним из самых популярных продуктов питания.
Настроение, бессознательное и рациональность в основном ответственны за приступы неконтролируемого голода. Например, депрессия часто сопровождается приступами тревожного голода от таких продуктов, как десерты, которые вызывают приятные воспоминания и временно улучшают настроение.
Голод и аппетит не являются синонимами . В то время как первый термин используется для обозначения этого инстинктивного и неконтролируемого чувства, которое приводит нас к немедленному поиску пищи, аппетит уделяет больше внимания качественному аспекту пищи.
