Мед и его свойства

Происхождение мёда

Мед является продуктом преобразования пчелами выделений цветов (нектар) и выделений некоторых насекомых (роса).

Добродетель мёда зависит от двух факторов: от работы пчел по его производству и вмешательства человека по его извлечению и доступности для потребителя.

Мед, который пчелы хранят в клетках сот, извлекают центрифугированием, оставляют для декантации в специальных контейнерах и возвращают в банки.

Это единственные процессы, которые позволяют сохранить характеристики продукта без изменений, чтобы предлагать его в точности так, как его получили пчелы.

Драгоценная еда

Мед заслуживает того, чтобы заходить на наши столы каждый день. Энергетическая пища, состоящая из простых сахаров (фруктоза-глюкоза), легко усваиваемая, содержит: ферменты, витамины, микроэлементы, антибиотикоподобные вещества и вещества, способствующие процессам роста.

Секторы организма, в которых мед проявляет свои преимущества:

Первые дыхательные пути: противоотечное, успокаивающее кашель
Мышцы: повышенная физическая сила и выносливость
Сердце: кардиотропное действие
Печень: защитное и детоксицирующее действие
Пищеварительная система: защитное, стимулирующее, регулирующее действие
Почки: мочегонное действие
Кровь: противоанемическое действие
Кости: фиксация кальция и магния

Мы рекомендуем постоянное потребление 20/30 г / день вместо рафинированного сахара, если нет противопоказаний (например, диабет).

Липовый мёд: при нервной возбудимости, бессоннице
Тимьян и эвкалиптовый мед: при респираторных инфекциях
Цитрусовый мед: спазмолитические и седативные свойства
Розмариновый мед: печеночная недостаточность, колецистопатии
Каштановый мед: тоник, реминерализующий

Не все это знают ...

Кристаллизация является естественным процессом и может быть подтверждением его подлинности. Есть меды, которые кристаллизуются за короткое время, и реже меды, которые дольше остаются в жидком состоянии (акация).

При нагревании до 45 ° C мед возвращается в жидкое состояние, но следует иметь в виду, что при превышении этой температуры ферменты, витамины и другие активные вещества повреждаются. В медовой промышленности широко распространена пастеризация, которая способна сильно разжижать мед, но из-за высоких температур она наносит значительный биологический ущерб продукту.

Примечание: для того, чтобы попробовать мед, желательно, чтобы те, кто использовал его в качестве подсластителя в молоке или других напитках, никогда не добавляли его, когда он горячий, а только и всегда, когда он пригоден для питья, потому что слишком высокая температура вычитает большую часть меда из меда. его свойства.

Существует много видов меда, различающихся по цвету, аромату и кристаллизации; Разнообразие медов зависит от источника, из которого происходит нектар, а также от площади производства и погодных условий.

Мед очень хорошо сохранился, но важно не дать ему слишком долго стареть, чтобы избежать потери свойств и органолептических показателей. Максимальный рекомендуемый срок хранения составляет два года.

Все о мёде

X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти на Wellness Destination Смотреть видео на YouTube

Мед не из ЕС

Также в секторе пчеловодства в последние годы мы стали свидетелями вторжения на рынок продуктов, не входящих в ЕС.

Продукты, которые ввиду их низкой стоимости, все больше привлекают потребителей. Однако, как это часто случается, снижение цены означает снижение качества продукта, и не только, что сообщалось о случаях использования меда вне сообщества, не пригодного для потребления в ЕС, поскольку они происходят из ульев, обработанных пестицидами, запрещенными в течение многих лет. Качество, типичность и продовольственная безопасность - оружие итальянского мёда против наступления этих стран.