E525 - Гидроксид калия

E525 ГИДРОКСИД КАЛИЯ

Гидроксид калия, также известный как едкий калий (KOH), является подщелачивающим соединением, действующим в качестве регулятора кислотности и синтетического технологического адъюванта. Он поставляется в виде комочков, чешуек, палочек, расплавленных масс или других форм, белого или почти белого цвета. Очень растворим в воде. Легко растворим в этаноле.

Гидроксид калия используется, например, для облегчения промышленной очистки фруктов и затемнения оливок.

Его можно использовать в различных типах продуктов, таких как различные виды детского молока, шоколадная пудра и производные какао, черные оливки, мороженое, виноградный сок.

Существуют противоречивые гипотезы о побочных эффектах этой добавки: некоторые исследователи утверждают, что она безвредна, другие вместо этого могут вызывать жжение во рту, горле, желудке вплоть до кровоизлияний и болезней.

Поэтому в свете этих противоположных гипотез чрезмерное потребление гидроксида калия не рекомендуется.

ADI ДОЗА: не определено