E161b Лютеин

E161b LUTEINA

Лютеин - самый распространенный ксантин в природе. Его структура очень похожа на структуру β-каротина, но с двумя гидроксильными группами на концах.

Цветы Tagetes erecta являются основным источником лютеина и широко культивируются в Африке, Азии и Океании.

Лютеин, следовательно, является красителем природного происхождения, желто-оранжевого цвета.

Ксантофиллы, присутствующие в более высоких концентрациях в организме человека и в плазме, представляют собой лютеин и зеаксантин, которые также представляют основные составляющие пятнистого пигмента сетчатки человека, где они защищают от ультрафиолетовых лучей.

Недавние исследования показали, что лютеин может оказывать положительное влияние на уровень холестерина в плазме, а также может ограничивать возникновение некоторых видов рака.

Лютеин может использоваться в следующих продуктах: сыры, кондитерские изделия, горчица, алкогольные и безалкогольные напитки, ароматизированные вина, джемы и фруктовые консервы, украшения и покрытия, рыбные пасты, ракообразные, заменители лосося, рыбные яйца, рыба копченые и суррогаты из мяса и рыбы на основе растительных белков.

Он также может быть использован в качестве красителя в косметике из-за его высокой устойчивости к свету и окислению. Следует отметить, что биологическая активность лютеина может также использоваться в добавках и пищевых добавках, особенно в сочетании с каротином и токоферолом, не в качестве простого красителя, а в качестве фармакологически активного начала.

В настоящее время лютеин не оказывает вредного воздействия на здоровье человека.

ADI ДОЗА: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161C	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180