E473 Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот

E473 САККАРОЗНЫЕ ЭФИРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот представляют собой соединения, полученные из глицерина и природных жирных кислот (которые в основном имеют растительное происхождение, но также могут быть использованы и вещества животного происхождения).

Полученные соединения имеют состав, сходный с частично переваренным натуральным жиром и этерифицированным сахарами.

Преимущественно, эти добавки имеют эмульгирующую, стабилизирующую, поддерживающую функцию для синтетических красителей и антиоксидантов; участвовать в переработке муки.

Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот могут содержаться в различных продуктах, таких как хлебобулочные изделия.

На данный момент нет никаких известных негативных побочных эффектов для здоровья человека, поскольку организм усваивает все компоненты, такие как сахар и натуральные жиры.

Единственный риск состоит в том, что он может содержать небольшие концентрации экстракционных растворителей.

Доза ADI: 16-20 мг на кг массы тела.