предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
Высококалорийная диета
В некоторых случаях высококалорийная диета может служить надежной поддержкой для тяжелых тренировок, направленных на развитие мышечной массы (увеличение поперечного сечения пучков), при условии соблюдения фундаментальных принципов диетологии.
Принципы высококалорийной диеты
Высококалорийная диета обеспечивает больше питательных веществ, чем необходимо для поддержания постоянной массы тела, и, как и другие виды пищевой терапии, должна основываться на некоторых фундаментальных принципах:
- Пищевой баланс энергетических макронутриентов: 25% липидов, 0, 75-1, 5 г / кг желаемой физиологической массы белка, остальная энергия в виде углеводов
- Гарантия необходимых питательных веществ, витаминов и минеральных солей (просто следуйте рекомендациям по правильному и здоровому питанию)
- МАКСИМАЛЬНЫЙ избыток энергии 10% по сравнению с нормой калорийности
- Содержание потенциально вредных питательных веществ в избытке: холестерина, добавленной сахарозы, хлорида натрия (Na), насыщенных жиров, в некоторых случаях даже клетчатки и т. Д.
- Распределение энергии при приеме пищи не менее 5 или 6 раз в день.
Практические показания
На практическом уровне высококалорийную диету несложно составить; достаточно установить норму калорийности + 10% энергии, адаптировать потребление белка в соответствии с потребностями (от 0, 75 до 1, 5 г / кг) и правильно выбрать продукты для достижения всех рекомендуемые потребности (железо, кальций, тиамин, рибофлавин, ниацин и др.).
ПРИМЕЧАНИЯ . Высококалорийная диета должна соблюдаться исключительно в течение периода, полезного для восстановления состояния питания в ЕС, нормального веса или (разумно) достижения спортивной цели.
Пример постановки и перевода высококалорийной диеты
УКАЗАНО ДЛЯ:
- «Студент университета увлечен видеоиграми»
НАЧАЛЬНАЯ НАСТРОЙКА
| секс | мужчина | |||
| возраст | 20 | |||
| Рост см | 170 | |||
| Окружность запястья, см | 17, 5 | |||
| конституция | нормальный | |||
| Роста / запястье | 9, 7 | |||
| Морфологический тип | normolineo | |||
| Вес кг | 50 | |||
| Индекс массы тела | +17, 3 | |||
| Желательный физиологический индекс массы тела | 21, 7 | |||
| Желательный физиологический вес кг | 62-63 (62, 7) | |||
| Базальный обмен калорий | 1011 | |||
| Коэффициент уровня физической активности | Нет Aus. 1, 41 | |||
| Ккал расход энергии | 1426 | |||
| диета | IPO CALORICA | 1568Kcal | ||
| липиды | 30% | 392Kcal | 43-44 | |
| белка | 1.2G / кг | 301Kcal | 75г | |
| углеводы | 55, 8% | 875kcal | 233g | |
| питьевой | 0г | |||
| завтрак | 15% | 236kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
| обед | 35% | 549kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
| ужин | 35% | 549kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
Перевод дня 1
| ПРИМЕР ПЕРЕВОДА ДЕНЬ 1 - ГИПЕРКАЛОРИЧЕСКАЯ ДИЕТА 1568 ккал | |||||||
| питание | Количество (го мл) | Белки (г) | Ac, животные жиры (г) | Простые глюкозы (г) | Энергия (ккал) | Натрий (Na) | Холестерин (мг) |
| Завтрак 15% | |||||||
| Цельное коровье молоко | 200 | 6, 2 | 6, 8 | 9, 6 | 122 | 100 | 28 |
| Совокупные злаки | 40 | 4, 3 | 0.0 | 2, 6 | 136, 8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10, 5 | 6, 8 | 12, 2 | 258, 8 | 248 | 28 | |
| 5% закуска | |||||||
| яблоко | 150 | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 | |
| Обед 35% | |||||||
| Макароны с томатным соусом | |||||||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 | 9, 7 | 0 | 2, 4 | 320, 4 | 4.5 | 0 |
| Томатный соус | 100 | 0.8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| Грана | 10 | 3, 6 | 2.5 | 0, 4 | 38 | 44, 6 | 8, 5 |
| салат-латук | 100 | 1, 8 | 0 | 2, 2 | 19 | 9 | 0 |
| Тип хлеба 00 | 25 | 2, 1 | 0 | 0, 5 | 72, 5 | 160 | 0 |
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2.5 | 8, 5 | 553, 9 | 448, 1 | 8, 5 | |
| 5% закуска | |||||||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | 4, 4 | 4, 9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22, 5 |
| SUBTOT | 4, 4 | 4, 9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22, 5 | |
| Ужин 35% | |||||||
| Постное мясо свинины | 200 | 39, 8 | 13, 6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| Кабачки | 200 | 2, 6 | 0 | 2, 6 | 22 | 2 | 0 |
| Тип хлеба 00 | 50 | 4, 1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46, 5 | 13, 6 | 3, 6 | 539 | 272 | 120 | |
| 5% закуска | |||||||
| Груша с кожурой | 200 | 0, 5 | 0 | 14, 3 | 61, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 5 | 0 | 14, 3 | 61, 5 | 3 | 0 | |
| ИТОГО | 80, 2 | 27, 8 | 59, 6 | 1559, 5 | 1034, 1 | 179 | |
комментарий
В приведенной выше таблице переведены наиболее важные питательные вещества для высококалорийной диеты; Наблюдая за долями потребления и значениями, полученными в итоге, кажется очевидным, что всегда и в любом случае возврат к рекомендованным рационам, приведенным в LARN (рекомендуемые уровни потребления питательных веществ для населения Италии), не является легкой задачей.
Квота белка является приемлемой, даже если она немного выше, чем оценка первоначальной настройки; жирные кислоты животного происхождения (вероятно, с насыщенной распространенностью) превышают 10% от общей энергии, но, с другой стороны, количественно ниже, чем в среднем по стране (36 г / день - 12% от общей энергии). Количество холестерина значительно ниже рекомендуемого предела (300 мг / день), а также натрия, содержащегося в пищевых продуктах (включенного в диапазон безопасности, предложенный Комиссией Европейских сообществ, 1993 год: 575 мг / день - 3500 мг / день). умри) даже если не учитывать, что добавил субъект.
Пример высококалорийной диеты - День 2
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Интегральное печенье | 30 | ||
| закуска | |||
| оранжевый | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Фасоль в бульоне | |||
| Свежие бобы | 200 | ||
| Грана | 10 | ||
| Радиккио | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| морской лещ | 200 | ||
| баклажан | 200 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| персимон | 100 | ||
Пример высококалорийной диеты - День 3
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Совокупные злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблоко | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Тыквенное ризотто | |||
| Шлифованный рис | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| Грана | 10 | ||
| валериана | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 25 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| Рикотта коровы | 150 | ||
| морковь | 200 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 5 | ||
| 5% закуска | |||
| Пера | 100 | ||
Пример высококалорийной диеты - День 4
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Интегральное печенье | 30 | ||
| закуска | |||
| оранжевый | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Полента с белым соусом | |||
| Кукурузная мука | 60 | ||
| Фарш мясной | 60 | ||
| Грана | 10 | ||
| Радиккио | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 25 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 5 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| Морской окунь | 200 | ||
| укроп | 200 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| виноград | 100 | ||
Пример высококалорийной диеты - День 5
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Совокупные злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблоко | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Ячменный суп | |||
| Светлый ячмень | 90 | ||
| Грана | 10 | ||
| салат-латук | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 25 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| проволоне | 60 | ||
| картофель | 150 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 5 | ||
| 5% закуска | |||
| Пера | 100 | ||
Пример высококалорийной диеты - День 6
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Интегральное печенье | 30 | ||
| закуска | |||
| оранжевый | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Пюре из нута | |||
| Сушеный горох | 60 | ||
| Грана | 10 | ||
| Радиккио | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| лосось | 150 | ||
| баклажан | 200 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 5 | ||
| 5% закуска | |||
| персимон | 100 | ||
Пример высококалорийной диеты - День 7
| Количество (г) | |||
| завтрак | |||
| Цельное коровье молоко | 200 | ||
| Совокупные злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблоко | 200 | ||
| Обед 35% | |||
| Макароны с перцем | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 | ||
| Перец смешанный | 80 | ||
| Грана | 10 | ||
| валериана | 100 | ||
| Тип хлеба 00 | 25 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Частично обезжиренный йогурт | 125 | ||
| Ужин 35% | |||
| яйца | 100 | ||
| картофель | 200 | ||
| Тип хлеба 00 | 50 | ||
| Экстра масло, ТОТ оливковое | 10 | ||
| 5% закуска | |||
| Пера | 100 | ||
Добавки для гиперкалорийной диеты
В случае, если субъект испытывает особые трудности в соблюдении высококалорийной диеты, остается возможность прибегнуть к некоторым пищевым добавкам; лично я бы избегал чистых, в основном протеина или мальтодекстринов для спорта на выносливость. Наоборот, целесообразно использовать продукты типа гейнеров, которые по своему составу (помимо витаминов и минеральных солей) способны в достаточной степени удовлетворить как энергетические потребности углеводов, так и пластические потребности белков и аминокислот.
