Недавно был раскрыт новый «Святой Грааль» питания и диетологии: палеодиета .
- Фрукты и ягоды
- Семена и орехи
- Гусеницы, черви, улитки, улитки, насекомые, ракообразные и редко яйца и мед
- Падаль других животных
и не рекомендую
- злаки
- Бобовые
- Молоко и производные
... очевидно, мы надеемся, что все будет рассмотрено в современном ключе. Остановимся немного на последней группе продуктов, упомянутых выше и не рекомендуемых: молоко и его производные .
Среди фанатиков фитнеса (и не только) распространяется довольно любопытное «кредо»: МОЛОКО И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ МУЖСКИЕ И ДЕЛАЮЩИЕ СМАЗКИ! По их словам, причин много ... но большинство цитируется касается присутствия "лактозы", дисахарида, содержащегося только в молоке, который для расщепления требует действия специфического кишечного фермента, называемого "лактазой", чье генетическое выражение помещено в «хромосому 2». Установлено, что в палеолите (от 2, 5 миллионов лет назад до 10 500 лет до нашей эры) потребление свежего молока не было распространенной привычкой из-за отсутствия кишечной лактазы у людей.
Теперь самое интересное! Основываясь на последних обновлениях, потребление этой пищи было задумано и распространено с помощью силы в Европе некоторыми восточными группами ...
Статья взята из "Революция сделала молоко", Фабио Синдичи - LA STAMPA - среда, 24 ноября 2010 г. - TUTTOSCIENTI pag. 27
«По словам исследователей проекта Leche (молоко на испанском языке и сокращение от лактазы и ранней культурной истории Европы), молочная революция произошла в центральной и восточной Европе около 8 миллионов лет назад (в палеолите: с 9500 до н.э. до '8000 г. до н.э.) и только что предшествовал введению сельского хозяйства и животноводства (5300 г. до н.э.). Азиатское население массово мигрировало на запад (через пролив Босфор) и привозило с собой стада и отары по пути они нашли коренные европейские запасы, собранные из собирателей и охотников - это были не просто скрипы! Были найдены настоящие «ямы смерти» (например, в Талхейме, Германия), содержащие останки целых племен и кланов. на останках указывается наличие двух совершенно разных генетических штаммов, что свидетельствует об абсолютном запрете на скрещивание двух этнических групп. Ну, именно лактаза санкционировала подавляющую победу азиатских заводчиков Европейские охотники, поскольку молоко позволило увеличить прирост населения в деревнях фермеров, которые быстро одолели охотников (культурно менее изощренно); уже через несколько веков устойчивые к лактозе народы доминировали в Европе.
Любопытно, что предки азиатских популяций не обладали ферментом лактазой и, как и многие другие, использовали эту пищу для производства йогурта и сыров; Именно в Европе за сотню поколений произошла победная мутация ".
Результаты этого исследования были опубликованы в специализированных журналах, таких как «Природа» и «BMC Evolutionary Biology».
Это показывает, что вопреки тому, что сообщалось палеодиетой, потребление молока и его производных, действительно, не представляет собой «неестественное» поведение! Люди, которые получили лактазу для переваривания коровьего молока, достигли демографического, эволюционного и технологического уровня, явно превосходя своих противников, одержав победу.
Библиография:
- Революция сделала молоко - Ф. Синдичи - Пресса - Среда 24 ноября 2010 г. - TUTTOSCIENTI pag. 27
