Использование и экологическая устойчивость
Многие не знают, что рыбная мука является многоцелевым продуктом, используемым для удобрения сельскохозяйственных угодий, для питания различных видов сельскохозяйственных животных (рыбы и наземных животных) и, возможно, также для питания человека.
Значительная часть нерыночных остатков рыбного промысла суждено стать рыбной мукой, однако зачастую этому посвящается целая отрасль профессиональной деятельности. Неудивительно, что 30% мирового улова (так или иначе) становится рыбной мукой, предназначенной для животноводства. Очевидно, что это абсолютно неустойчивое поведение для окружающей среды, как в отношении внутренних вод, так и в отношении морей земного шара. Само происхождение, 60% которого несут развивающиеся страны, является показателем того, насколько примитивным может быть выбор использования рыбной муки в качестве корма для скота и ихкультуры. Продолжение опустошать океаны, чтобы кормить пойманную рыбу, звучит как «парадокс»!
Рыбная мука производится путем кипячения животных или их частей (таких как обработка вырезок) и прессования полученного продукта. Сжимающая жидкость декантируется и затем центрифугируется для удаления жиров. Вода предназначена для испарения, чтобы иметь возможность включать всю твердую часть; затем смесь подвергается сушке при температуре около 80-100 ° C (наиболее ценная рыбная мука подвергается наиболее сложному «непрямому методу» - пару при 70 ° C). С добавлением антиоксидантов и окончательным анализом гигиенической безопасности рыбная мука готова.
Некоторые виды некачественной рыбной муки происходят от видов, которые НЕ являются съедобными, оставляются для просушки и затем измельчаются для получения порошка.
Продукты, которые прямо или косвенно содержат рыбную муку
Кажется, что только небольшая часть рыбной муки предназначена для потребления человеком. Обстоятельства, при которых это происходит, не совсем прозрачны, и среди тех, кто их знает, это довольно спорная тема. В каких продуктах содержится рыбная мука? Что это за рыба? Содержит ли он нежелательные молекулы?
На самом деле очень сложно понять, «в каких продуктах» и «в каких количествах» добавлена рыбная мука. Часто этот вид продуктов скрыт внутри более сложных ингредиентов, чтобы не сделать их полностью видимыми. Кроме того, хотя в Европе существуют четкие и строгие законы и меры контроля, за рубежом это не всегда так. Вероятно, тот, который используется для питания человека, основан на сельди (самой ценной, северного происхождения) и производится паровым методом; Однако подробная информация о продуктах, которые могут содержать его, недоступна. На мой взгляд, самые подозрительные продукты - это сурими, крабовые когти, рыбные гамбургеры и различные суррогаты.
Если прямое использование покрыто «ореолом тайны», то косвенное использование абсолютно ясно и хорошо задокументировано. Рыбная мука, такая как кости, рога и бычья кровь, является чрезвычайно распространенным удобрением; По логике, кабачок едва ли может отслеживать исходные химические характеристики удобрения (из-за бактерий в почве и самого метаболизма растения). С другой стороны, этот продукт также широко используется в рыбоводстве и в наземном разведении свиней, птицы и, в частности, крупного рогатого скота.
Проблема использования рыбной муки в качестве корма для животных проистекает прежде всего из-за того, что основные организмы постоянно подвергаются загрязнению тяжелыми металлами. Прием бесконечно малых количеств ртути с рыбой в обычном рационе, как правило, не является проблемой; тем не менее, было бы по-другому взять его из: куриного мяса, яиц, свинины, говядины и молока. NB . Для крупного рогатого скота рыбная мука заменяет только сухое молоко для отъема.
Дальнейшее противоречие может возникнуть, принимая во внимание то, что произошло много лет назад для BSE, или синдром "Mucca Pazza"; оно было широко распространено именно после переработки туш животных, которые затем использовались для кормления травоядных животных (сначала овец, а затем коров), поэтому (после распространения) его использование было запрещено. Следует надеяться, что такие ошибки больше не будут совершаться и что, прежде всего, не следует ожидать серьезных компромиссов до того, как будет использовано более эффективное регулирование.
