Очевидно, что рыбные яйца НЕ одинаковы, и их питательные характеристики зависят в основном от видов рыб и типа обработки (если таковая имеется), которую они подвергли (например, соление, копчение и т. Д.).
Прежде чем рассматривать более подробно некоторые питательные ценности рыбных яиц (не все, так как имеется мало данных, так как это количественно пища MARGINALI, если она учитывается в контексте коллективного кормления), мы помним, что это, как птичьи яйца, женские гаметы, предназначенные для размножения; это означает, что ВСЕ категории рыбных яиц содержат значительное количество липидов, также необходимых, но не без холестерина и фосфолипидов, витаминов (как жирорастворимых, так и водорастворимых), минеральных солей и белков с высокой биологической ценностью. Соответствующая плотность энергии в среднем довольно высока.
Икра питательная композиция
| энергия | 252, 0kcal | |
| белка | 24, 6g | |
| Липиды ТОТ | 17, 9g | |
| насыщенный | 4, 1g | |
| Мононепредельный | 4, 6g | |
| полиненасыщенный | 7, 4g | |
| холестерин | 588, 0mg | |
| углеводы | 4, 0 г | |
| натрий | 1500, 0mg | |
| футбол | 275, 0mg | |
| железо | 11, 9mg | |
| Тиамин | 0, 2 мг | |
| рибофлавин | 0, 6 мг | |
| Ниацин | 0.1mg | |
| Витамин д | 232, 0UI | |
| Эквивалент ретинол | 271, 0RAE | |
| Витамин е | 1, 89mg | |
Пищевой состав яиц кефали и сырого тунца - средний
| энергия | 143, 0kcal | |
| белка | 22, 3g | |
| Липиды ТОТ | 6, 4g | |
| насыщенный | 1.5г | |
| Мононепредельный | 1, 7g | |
| полиненасыщенный | 2, 7g | |
| холестерин | 374, 0mg | |
| углеводы | 1.5г | |
| натрий | 91, 0mg | |
| футбол | 22, 0mg | |
| железо | 0, 6 мг | |
| Тиамин | 0, 2 мг | |
| рибофлавин | 0, 7mg | |
| Ниацин | 1, 8mg | |
| Витамин д | 0, 0UI | |
| Эквивалент ретинол | 90, 0RAE | |
| Витамин е | 7, 0mg | |
Пищевой состав кефали и тунца кефаль - средний
| энергия | 373, 0kcal | |
| белка | 35, 5g | |
| Липиды ТОТ | 25, 7g | |
| насыщенный | - | |
| Мононепредельный | - | |
| полиненасыщенный | - | |
| холестерин | 440, 0mg | |
| углеводы | 0.0g | |
| натрий | - | |
| футбол | - | |
| железо | - | |
| Тиамин | - | |
| рибофлавин | - | |
| Ниацин | - | |
| Витамин д | - | |
| Эквивалент ретинол | - | |
| Витамин е | - | |
Выводы
К сожалению, в отсутствие надежных источников, которые бы переводили содержание питательных веществ в яйцах других рыб, упомянутых выше (карп, треска, летучая рыба, рыба-шиповник и т. Д.), Мы должны быть удовлетворены тремя таблицами выше. Однако, если это может успокоить читателей, состав яиц других рыб не должен сильно отличаться от состава осетровых, тунца и кефали; это означает, что рыбные яйца:
- Они довольно калорийны
- Они имеют жирность от средней до высокой
- Они имеют высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот и, вероятно, являются незаменимыми омега-3
- У них высокое содержание холестерина
- Они имеют высокое содержание белков с высокой биологической ценностью (VB)
- Они приносят значительное количество витаминов группы В, особенно тиамин, рибофлавин и ниацин
- Они приносят значительное количество жирорастворимых витаминов, особенно эквивалентов ретинола, вит. Д и вит. и
- Они содержат хороший запас биодоступного железа
- Они НЕ являются полезными источниками углеводов
NB . Пищевые порции рыбных яиц особенно уменьшены, поэтому необходимо, чтобы читатели интерпретировали значения, принимая во внимание, что, в конце концов, они не составляют значительного «среза» ежедневного рациона.
