Помимо цвета, кетчуп и кровь характеризуются как неньютоновские жидкости . Эти жидкости, на самом деле, демонстрируют определенное сопротивление течению, когда они находятся под сильным напряжением, тогда как при сильной интенсивности они текут довольно легко. Другими словами, их вязкость не постоянна, а варьируется в зависимости от типов и интенсивностей сил, которым они подвергаются.
Кровь, например, снижает свою вязкость при попадании в капилляры благодаря деформируемости эритроцитов. Эти клетки, ответственные за большую часть гематической вязкости, могут деформироваться естественным образом, помещаясь в один файл и растягиваясь при проникновении в капилляры. В этих условиях кровь менее вязкая (она течет лучше), в то время как она постепенно стремится увеличить свою вязкость в зависимости от диаметра сосуда (до значений около 300 мкм в диаметре).
Что касается кетчупа, то, как правило, приходится сталкиваться с определенными трудностями при извлечении его из трубки, только чтобы жаловаться на его разрушительное высвобождение при превышении определенного порога давления. Характеристика неньютоновских жидкостей заключается именно в том, что она ближе к твердым телам до определенных значений приложенного напряжения, чтобы затем принять характеристики, более сходные с характеристиками жидкостей за определенным порогом. Итак, чтобы вывести кетчуп, вам нужно принять решение: либо давление концентрируется, устанавливая сильную решающую силу, либо оно встряхивается с меньшей интенсивностью, но дольше.
