Тритикале

Пшеница и рожь

Тритикале - это гибрид последнего поколения, специально созданный путем объединения геномов пшеницы с геномом ржи: речь идет об инновационных злаках, созданных человеком, преодолевающим законы, продиктованные природой.

Хотя тритикале было создано уже в конце 1800-х годов, только в последнее время в Европе началось массовое культивирование.

Название тритикале состоит из слияния двух слов: точнее, корень злака относится к ботаническому роду пшеницы ( Triti cum ), а в конце упоминается род ржи ( Se cale ).

Скрещивание пшеницы и ржи дало начало множеству разновидностей тритикале: просто для примера был создан октаплоидный сорт, состоящий из 56 хромосом, пересекающих гексаплоидную пшеницу с диплоидной рожью.

На рынке продаются сорта тритикале, полученные скрещиванием двух гибридов: проще говоря, продаются гибриды F2 второго поколения.

Ботанический анализ

Как можно догадаться, сорта тритикале могут демонстрировать заметную морфологическую изменчивость, напрямую связанную с видом и сортами пшеницы и ржи, объединенными для создания гибрида.

По сравнению с пшеницей листья тритикале кажутся более широкими и полными устьиц; Кульма большая и пустая.

Уши довольно большие и дают различное количество ядер (60-150).

По сравнению с пшеничными и ржаными «родителями», способность тритикале расти довольно медленно.

Преимущества быть гибридом

Тритикале, являясь гибридом ржи и пшеницы, явно обладает характеристиками, сходными с характеристиками одного и другого злака.

Сорта тритикале различаются в зависимости от потребностей рынка: например, в Северной и Южной Америке тритикале больше похож на пшеницу, в то время как страны Восточной Европы предпочитают тритикале, похожее на рожь.

Возможность создания гибридов является элементом исключительной важности, потому что таким образом можно уловить «лучшие» признаки нескольких злаков (в данном конкретном случае) и объединить их в один вид.

Используя преимущества генетики растений, можно получить множество тритикале, характеризующихся хорошим процентом лизина (аминокислотная характеристика ржи) и высоким содержанием белка: просто подумайте, что в пшенице лизин является ограничивающим фактором с точки зрения питания. Благодаря комбинации с рожью получается гибрид тритикале, который, хотя и состоит частично из пшеницы, также содержит много лизина [взято из концепции генетики, Уильям С. Клуг, Шарлотта А. Спенсер]

Но положительные аспекты еще не закончены: тритикале содержит как особую склонность к выпечке хлеба (характерная особенность пшеницы), так и устойчивость и приспособляемость к суровому климату (отличительный элемент ржи).

Сравнение с другими злаками

Давайте теперь суммируем основные характеристики, которые определяют профиль тритикале, сравнивая его с другими злаками:

1. Тритикале довольно хорошо противостоит холодным температурам, хотя рожь гораздо более устойчива
2. Тритикале подходит для почв с низкой степенью плодородия и песчаных, как рожь
3. Пшеница требует много воды: тритикале, будучи наполовину ржаным, нужно меньше воды
4. Тритикале очень устойчив к засолению, намного лучше, чем ячмень
5. Тритикале реагирует на азот меньше, чем на пшеницу: не случайно особое внимание следует уделять дозам азота, поскольку они могут способствовать ослаблению.

[взято с www.agraria.org]

Пищевая композиция

Тритикале дает 336 ккал на 100 грамм

Тритикале состоит из около 67% углеводов, 19, 7% белков, 3, 1% волокон и 1, 6% жиров; оставшиеся 8, 6% - вода.

Среди минеральных солей мы находим кальций (следы) и фосфор (следы); среди аминокислот в большом количестве присутствуют лейцин (1, 23%), валин (0, 93%), фенилаланин (0, 85%) и аргинин (0, 80%).

[Значения рассчитаны с учетом 100 граммов сухого вещества зерновых культур. Указанная выше питательная композиция взята с сайта www.hort.purdue.edu]

резюме

Тритикале: исправить концепции

Тритикале	Гибрид "последнего поколения" специально создан путем объединения геномов пшеницы с геномами ржи
Тритикале: этимология термина	Название тритикале состоит из слияния двух слов: корень = ботанический род пшеницы ( Triticum ) + окончание = род ржи ( Secale )
Тритикале сорт	Многие: скрещивание между несколькими сортами пшеницы и ржи Например, сорт Octaploid с 56 хромосомами: гексаплоидная пшеница + диплоидная рожь
Тритикале в торговле	Выпущены гибриды F2 второго поколения
Тритикале: ботанический анализ	Морфологическая изменчивость: в зависимости от вида и сорта пшеницы и ржи вместе взятых Листья: шире и полнее пшеницы Culmo: большой и пустой Уши: довольно большие; произвести переменное количество ядер (60-150) Способность роста: медленнее, чем пшеница и рожь
Тритикале: преимущества гибрида	Гибрид = имеет характеристики, сходные с одним и другим злаком Различные сорта тритикале в соответствии с потребностями рынка Лучшие персонажи одного и другого злака запечатлены Тритикале, богатое лизином (аминокислота, ограничивающая количество пшеницы) Тритикале: склонность к приготовлению хлеба (типично для пшеницы) + устойчивость к холоду (типично для ржи)
Тритикале: сравнение с другими злаками	тритикале: Хорошо противостоит холодным температурам (как рожь) Приспосабливается к почвам с низким плодородием и песчаным (как рожь) Нужно меньше воды (по сравнению с пшеницей) Очень устойчив к засолению (лучше, чем ячмень) Менее реагирует на азот (по сравнению с пшеницей)
Тритикале: состав питания	336 ккал / 100 грамм 67% углеводов 19, 7% белков 3, 1% волокон 1, 6% жирности 8, 6% воды Минеральные соли: кальций, фосфор Аминокислоты в больших количествах: лейцин, валин, фенилаланин, аргинин