Ниже приведены некоторые графики, которые сравнивают питательные свойства молока и йогурта.
1) Увеличение активных принципов после переконцентрирования  |
| Покрытие (%) от средней потребности в энергии и питательных веществах гарантируется частью натуральный йогурт и порция молока. |
2) Протеолитическое действие микроорганизмов, повышенная биодоступность.  |
| Свободные незаменимые аминокислоты в натуральном йогурте и молоке (мг / 100 г продукта). |
3) протеолитическое действие микроорганизмов, повышенная биодоступность  |
| Уровни органических кислот в молоке и йогурте |
4) содержит меньше лактозы, чем исходное молоко, которое в процессе брожения превратилось в молочную кислоту.  |
| Содержание лимонной и молочной кислот в молоке и йогурте. |
5) Кальций и фосфор более доступны.  |
| Покрытие (%) от средней потребности в минералах гарантируется порцией натурального йогурта из порции молока. |
6) Вариации других микроэлементов, представляющих значительный пищевой интерес.  |
| Покрытие (%) от средней потребности в витаминах гарантируется порцией йогурта натуральный и из порции молока. |
