всеобщность
Описание и ботанический план имбиря
Имбирь - это пища (съедобный корень), которая в основном играет острую пряность, с приятным, теплым и острым ароматом.
Он выглядит как вид «клубня» с явно неправильной формой, более или менее вытянутой и комковатой, с переменным цветом от коричневого до бледно-желтого.
Активные ингредиенты имбиря
Активные ингредиенты, которые характеризуют имбирь
- Джингероли (горький и острый)
- Производные гингерола (зингерон и шогаоли)
- Летучие компоненты эфирного масла (1-3%: сесквитерпены, такие как зингиберен и B-бисаболен, вместе с различными монотерпенами).
кухня
Функция имбиря на кухне
Активные ингредиенты, которые определяют фитотерапевтические свойства имбиря, также способствуют характеристике классического острого вкуса, особенно ценного в восточной кухне. Из-за этих характеристик имбирь используется в качестве пряности и, в более общем смысле, в качестве ароматизатора. Для этой цели его можно добавлять свежим, нарезать целыми или измельченными тонкими ломтиками или консервировать в порошок, полученный сушкой и измельчением корневища.
Как аромат, имбирь является неизбежным ингредиентом многих видов суши, тартара из мяса и рыбы, холодных соусов и вообще многих первых и вторых блюд.
В средние века вместе с арабами имбирь официально входил в европейскую кухню, настолько, что сегодня мы находим его и в традиционных блюдах, таких как Феррара pampepato и знаменитый пряник, которые так дороги англосаксам.
Имбирь широко используется в качестве аромата для безалкогольных напитков, пива и ликеров.
Таким образом, имбирь является настоящей едой, однако его следует уважать как пряность, избегая прямого употребления в качестве гарнира; ниже мы лучше поймем почему.
Как очистить имбирь легко и без отходов
X Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецептов Смотреть видео на YouTubeВидео Рецепты Имбиря
Терапевтические показания
Когда использовать имбирь?
Имбирь полезен в качестве растительного лекарственного средства при наличии:
- Тошнота при беременности, во время которой ее следует принимать с предварительного медицинского согласия
- болезнь движения
- Тошнота и рвота от лекарственной терапии (химиотерапия, противовирусная для ВИЧ)
- Послеоперационная тошнота и рвота
- Абдоминальное напряжение
- Плохое пищеварение
- понос
- метеоризм
- отсутствие аппетита
- Синдром раздраженного кишечника
- диспепсия
- Колики.
Вторичные показания включают: облегчение боли от ревматоидного артрита (РА), остеоартрита, менструальной боли, инфекций верхних дыхательных путей, кашля, проблем с дыханием, головной боли, бронхита и диабета.
Иногда имбирь также используют при болях в груди, животе и желудке, прекращении приема СИОЗС, анорексии, для увеличения выработки молока, диуреза и потоотделения. Он также используется в народной медицине для лечения холеры, кровотечений, кишечных инфекций, облысения, малярии, воспаленных яичек и укусов ядовитых змей.
Свежий сок может быть показан для лечения ожогов.
Имбирное масло обладает мягким обезболивающим и репеллентным действием.
Собственность и эффективность
Какие преимущества имбирь показал во время исследований?
Фитотерапевтические применения имбиря (или имбиря) многочисленны и разнообразны; Наиболее известные и документированные касаются эффекта против тошноты.
Китайские моряки использовали имбирь против морской болезни с древних времен; неудивительно, что в исследовании, проведенном на группе курсантов военно-морского флота, корень имбиря оказался гораздо более эффективным, чем плацебо, для уменьшения рвоты.
Противорвотная эффективность, кажется, даже похожа, если не превосходит, эффективность клопрамида (Plasil ®), но основные факторы связаны с его полезностью во время беременности, во время которой было показано, что противоядное действие сопоставимо с действием витамина B6 (пиридоксина). ).
Существует меньше научных доказательств полезности имбиря в ОБЩЕМ лечении укачивания (автомобильная болезнь, воздушная болезнь и т. Д.), А также послеоперационной тошноты и рвоты или после лечения противораковыми препаратами (циклофосфамидного типа),
Другое известное и документированное применение имбиря - это его применение при лечении диспепсии, то есть той разнообразной группы симптомов, связанных с трудным и трудоемким пищеварением (отрыжка, отек желудка, тошнота, метеоризм и метеоризм). Порошок имбиря для перорального применения способен стимулировать нормальные перистальтические движения желудка и кишечника (прокинетический эффект).
Есть также многочисленные свидетельства о его желчегонном эффекте, полезном для стимуляции функции печени; это положительное действие на секрецию желчи также оправдывает предполагаемый эффект снижения уровня холестерина.
Некоторые исследования показывают, что прием имбиря может незначительно уменьшить боль у некоторых людей с остеоартрозом.
Согласно народной традиции, имбирь обладает афродизиакальными и противовоспалительными свойствами; последний эффект, однако, действительно основан на способности ингибировать циклооксигеназу и липоксигеназу.
При местном (наружном) применении имбирь используется в качестве отвратительного средства и как таковой присутствует в различных противоревматических препаратах.
Дозы и режим использования
Как использовать имбирь?
Суточные дозы, используемые во время исследований, в которых изучались фитотерапевтические свойства, варьируют от 0, 5 до 4 г измельченного и высушенного лекарственного средства в день. Альтернативно, имбирь легко доступен в форме высушенного корневища. Однако для фитотерапевтической цели предпочтительны сухие экстракты, поскольку они стандартизированы в активных ингредиентах, которые характеризуют лекарственное средство (гингеролы).
- Что касается предотвращения тошноты и рвоты, связанных с укачиванием или укачиванием, рекомендуется принимать разовую дозу 1-2 грамма сухого и порошкообразного корневища за один час до начала поездки.
- При лечении легких желудочно-кишечных диспептических расстройств (плохое пищеварение, чувство сытости, борборогми, метеоризм, медленное пищеварение) необходимо принимать разовую дозу 180 мг три раза в день, высушенного и порошкообразного корневища.
Дозы относятся к среднестатистическому взрослому и не рекомендуются для использования в возрасте до 18 лет.
Чтобы получить более мягкое действие, можно прибегнуть к чаю (настои и отвары имбиря), обычно указанным для их пищеварительного и «разогревающего» действия; для этого 30 г свежего корневища мелко нарезают на 1 литр воды, оставляют в отваре примерно на 3 минуты, фильтруют и затем выпивают чашку после основных приемов пищи. Заменив свежее корневище имбиря сухим порошком, вы получите травяной чай с более выраженным «терапевтическим» эффектом, который рекомендуется принимать под наблюдением врача.
Побочные эффекты
Чрезмерное потребление имбиря может вызвать:
- Боль и изжога
- Кишечные расстройства с метеоризмом и диареей.
Противопоказания
Когда имбирь не следует использовать?
Рекомендуется соблюдать особую осторожность при приеме имбиря в:
- Беременность и кормление грудью *
- Наличие желчных камней
- Пироз (изжога): имбирь может дополнительно стимулировать желудочную секрецию.
- Одновременный прием определенных лекарств
- Геморрагические расстройства: имбирь может увеличить риск кровотечения
- Диабет: имбирь может повысить уровень инсулина и / или снизить уровень сахара в крови. В результате лекарственная терапия диабета может потребовать адаптации
- Неудобные сердечные заболевания: высокие дозы имбиря могут усугубить некоторые сердечные заболевания.
* Хотя некоторые экспериментальные исследования предполагают возможную мутагенность некоторых его компонентов, при дозах нормального применения имбирь кажется безопасным средством. Возможные побочные эффекты в этом смысле фактически отрицались различными исследованиями; в любом случае, как и в случае любых других добавок или фитотерапевтических препаратов, использование имбиря во время беременности должно быть предварительно обсуждено с врачом.
Фармакологические взаимодействия
Какие лекарства или продукты могут взаимодействовать с имбирем?
Из-за его антитромботического эффекта люди, получающие пероральные антикоагулянты (такие как варфарин) или НПВП (аспирин), должны принимать имбирь осторожно и под наблюдением врача.
Поскольку существует вероятность того, что имбирь снижает уровень сахара в крови, может потребоваться изменить дозировку препарата, чтобы избежать каких-либо осложнений.
