Пиперин является алкалоидом, ответственным за остроту черного перца и длинного перца.
Ассоциация пиперин - куркумин была предложена для улучшения биодоступности последних. Фактически, мы видели, как пиперин может увеличить биодоступность куркумина на 2000% (т.е. в 20 раз). В данном исследовании 20 мг пиперина использовались в сочетании с 2 граммами куркумина. Без этой ассоциации прием 2 г куркумина не приводил к значительному повышению уровня его крови, что подтверждает очень низкую биодоступность.
Именно ограниченная способность кишечной абсорбции - наряду с быстрым метаболизмом в печени - значительно снижает биодоступность куркумина, ограничивая неожиданные клинические эффекты in vivo до клинического уровня.
