Хлорогеновая кислота

всеобщность

Хлорогеновая кислота (CGA) является фенольным соединением.

Поэтому он относится к категории полифенолов, мощных антиоксидантов, широко распространенных в растениях, многие из которых находят свое место в питании человека.

Пищевая хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота в кофе

Хлорогеновая кислота содержится в зеленых концентрациях в высоких концентрациях, в то время как ее биодоступность снижается из-за обжарки (соединение, полученное в результате обжарки кофе, называемое HHQ, по-видимому, ингибирует действие хлорогеновой кислоты in vivo).

Один литр кофе содержит от 500 до 800 мг хлорогеновой кислоты (250-400 мг кофеиновой кислоты).

Хотя зеленый кофе является предметом большинства исследований, связанных с применением CGA для здоровья, мат также является особенно щедрым источником хлорогеновой кислоты. Этот знаменитый южноамериканский напиток содержит около 2, 1 мг на грамм (более двух грамм на литр).

Хлорогеновая кислота в других продуктах

В дополнение к кофе природные источники хлорогеновой кислоты представлены различными обычно используемыми растительными продуктами, такими как яблоки, черника, персики, груши, сливы, помидоры, баклажаны, арахис и картофель.

Хлорогеновая кислота является одним из наиболее распространенных полифенольных соединений в рационе человека, который в случае щедрого потребления кофе и растительных продуктов может приносить до одного грамма в день.

Химические характеристики

Несмотря на название, хлорогеновая кислота не имеет атомов хлора в своей химической структуре. Своим названием он обязан греческому термину χλωρός («зеленый»), который определяется как функция зеленого цвета продуктов его окисления.

Как и ожидалось, хлорогеновая кислота относится к семейству полифенолов, которое в совокупности содержит более 8000 соединений.

Общим для полифенолов является наличие в их химической структуре множества фенольных групп, которые, в свою очередь, образованы ароматическим кольцом (бензолом) с одним или несколькими гидроксильными заместителями.

В зависимости от количества содержащихся в них фенольных колец и структурных элементов, которые связывают эти кольца друг с другом, фенольные соединения можно разделить на 10 общих классов; среди них наиболее распространенными в растительном мире являются фенольные кислоты, лигнаны, стильбены и флавоноиды.

В свою очередь, фенольные кислоты включают два класса: те, которые происходят из бензойной кислоты и те, которые происходят из коричной кислоты. Хлорогеновая кислота относится к последней категории.

В частности, он происходит от этерификации кофейной кислоты с хинной кислотой и имеет несколько изомеров, среди которых наиболее распространенной формой является 5-кофеолхининовая кислота (5-CQA).

Фармакология и обмен веществ

Поглощающая способность хлорогеновой кислоты кишечником человека, по-видимому, ограничена. В исследованиях на очень скромных крысах, до 8% по весу, проглоченный CGA гидролизуется в кофейную кислоту и впоследствии абсорбируется. В некоторых исследованиях, проведенных на илеостомизированных субъектах, процентное содержание абсорбции составляло 30% для хлорогеновой кислоты и 95% для кофеиновой кислоты.

Действие микробиоты толстой кишки на неабсорбированную хлорогеновую кислоту представляется довольно важным, поскольку она участвует в ее переваривании, высвобождая кофейную кислоту и другие метаболиты, доступные для поглощения слизистой оболочкой колики.

По-видимому, многочисленные метаболиты кофейной кислоты, образующиеся и поглощаемые в кишечнике или на других уровнях, ответственны за биологические эффекты этого вещества; К наиболее важным метаболитам относятся кофеиновая и дигидрокафоновая кислоты, гиппуровая кислота, феруловая кислота, ваниловая кислота и бензойная кислота.

Показания к применению

Почему используется хлорогеновая кислота? Для чего это?

В дополнение к общему антиоксидантному действию, хлорогеновая кислота может оказывать умеренное гипотензивное действие; кроме того, он показал положительный эффект в замедлении высвобождения глюкозы в крови после еды, уменьшая всасывание сахара в кишечнике.

Взятые вместе, эти эффекты могут помочь потере веса тела, вызванному специальными диетическими и поведенческими вмешательствами (увеличенная физическая активность).

Поэтому интеграция с хлорогеновой кислотой может быть особенно ценной для субъектов, страдающих метаболическим синдромом.

Собственность и эффективность

Какую пользу хлорогеновая кислота показала во время исследований?

Наиболее изученное применение хлорогеновой кислоты для здоровья связано с ее гипотензивным и глюкозо-модулирующим эффектами.

Хлорогеновая кислота также обладает интересными антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Некоторые экспериментаторы приписывают хлорогеновой кислоте также возможный положительный эффект в поддержании настроения.

Хлорогеновая кислота и гипертония

Интеграция с хлорогеновой кислотой, по-видимому, гарантирует снижение примерно на 4, 5 мм рт.ст. для максимального (систолического) давления и на 3, 5 мм рт.ст. для минимального давления. Исследование с наиболее обнадеживающими результатами показывает снижение порядка 15 мм рт.ст. для систолического и 5 мм рт.ст. для диастолического после 12 недель лечения с 280 мг хлорогеновой кислоты в день, разделенных на два приема.

Клинических исследований, подтверждающих эти эффекты, немного, они ограничены азиатским населением и финансируются производителями хлорогеновой кислоты. Поэтому желательно проведение более обширных и независимых испытаний

Хлорогеновая кислота как гипогликемический агент

Столь же робким является научное доказательство способности хлорогеновой кислоты улучшать толерантность к глюкозе, уменьшая постпрандиальную гликемию.

Хлорогеновая кислота, по-видимому, модифицирует метаболизм глюкозы, особенно в кишечнике, снижая пиковые гликемические пики после приема пищи и препятствуя увеличению веса, вызванному диетой, богатой сахарами.

Эти доказательства были собраны в основном на животных моделях, в то время как в клинических исследованиях отсутствуют достаточные подтверждения (в наиболее обнадеживающих случаях 1 г хлорогеновой кислоты, вводимой субъектам с ожирением, снижает показатели глюкозы в крови, регистрируемые после пероральной нагрузки глюкозой OGTT в среднем на 15 мг, также снижая уровень инсулина -73 пмоль / л).

Хлорогеновая кислота для похудения

В клиническом исследовании потребление кофе, обогащенного хлорогеновой кислотой, привело к снижению поглощения глюкозы на 6, 9%; Кроме того, регулярное потребление в течение 12 недель привело к снижению среднего веса на 5, 4 кг у людей с избыточным весом. Также в этом случае необходимы дальнейшие исследования, так как в других исследованиях не было положительного влияния на снижение массы тела.

Хлорогеновая кислота как антиоксидант

Хлорогеновая кислота показала замечательные антиоксидантные свойства как in vitro, так и in vivo. По оценкам тестов ORAC, хлорогеновая кислота, по-видимому, обладает антиоксидантной силой, сравнимой с таковой у кофейной кислоты, но ниже, чем у дигидрокаффинной кислоты.

Другие свойства

Было предложено использовать хлорогеновую кислоту в качестве пищевой добавки для замедления увядания плодов после сбора урожая.

Дозы и способ применения

Как использовать хлорогеновую кислоту

Подсчитано, что те, кто потребляет кофе и другие продукты, богатые CGA, регулярно потребляют от 0, 5 до 1 г хлорогеновой кислоты в день; однако обжарка кофе может привести к образованию соединений, которые снижают биодоступность хлорогеновой кислоты, присутствующей в пище. Те, кто обычно не пьют кофе и придерживаются диеты с низким содержанием фруктов и овощей, могут также принимать менее 25 мг CGA в день.

Наиболее широко используемые диапазоны потребления в цитируемых до сих пор исследованиях составляют порядка 120-300 мг хлорогеновой кислоты в день, распределяемой за один или два приема в день.

Это дозы, которых можно достичь, просто следуя диете, которая включает умеренные и высокие дозы продуктов, богатых хлорогеновой кислотой, в частности экстрактов зеленого кофе, без необходимости в особых добавках.

Побочные эффекты

Использование хлорогеновой кислоты обычно безопасно и хорошо переносится.

Только маленький процент хлорогеновой кислоты, взятой с диетой, поглощен; Эта особенность была связана с слабительным эффектом, вызванным чрезмерным потреблением фруктов, таких как чернослив, которые богаты ими.

Хлорогеновая кислота (как и кофе), по-видимому, повышает уровень гомоцистеина в крови, который является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний; однако, учитывая положительное влияние на артериальное давление и поглощение глюкозы, маловероятно, что это увеличение приведет к фактическому увеличению сердечно-сосудистого риска.

Противопоказания

Когда хлорогеновая кислота не должна использоваться

Применение хлорогеновой кислоты противопоказано при повышенной чувствительности к действующему веществу; в литературе имеются сообщения об аллергических реакциях на зеленый кофе и связанные с ним экстракты, но они, по-видимому, не связаны с хлорогеновой кислотой.