Диабетическая паста

Макаронные изделия

Макароны - это ТИПИЧНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ продукт; это пища, состоящая из злаковой муки, воды и, возможно, других ингредиентов (яйца, начинки и т. д.); Производство макаронных изделий осуществляется путем: смешивания и обработки, дробления и формования, возможной сушки. Его пищевой состав характеризуется:

Высокое потребление энергии
Высокое потребление сложных углеводов

Макароны могут быть сухими (75% от общего потребления в стране) или свежими (25%); сухой должен состоять ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО из манной крупы из твердой пшеницы или манной крупы, в то время как свежая или яичная (с повышенной кислотностью и влажностью) может содержать до 3% мягкой пшеничной муки.

Промышленная паста (в отличие от кустарной) состоит исключительно из пшеницы DURO, смешанной с водой, в то время как добавление других ингредиентов требует классификации в категории специальных макарон (с яйцом [далее регулируется], с чернилами каракатицы, диетическая паста и т. д.).

Диабетики

Все пациенты с сахарным диабетом типа 1, типа 2 и гестационным диабетом страдают диабетом.

Диабетики типа 1 практически не вырабатывают инсулина, что заставляет их вводить экзогенно в конце каждого приема пищи; это заболевание с аутоиммунной или идиопатической этиологией или вызванное тяжелым панкреатитом, но все же необратимое. Доза инсулина оценивается на основе количества и качества приема пищи: большая гликемическая нагрузка (количество и качество углеводов в приеме пищи) соответствует потребности в более высоких дозах инсулина.

Диабет 2-го типа, с другой стороны, страдает хронической гипергликемией, вызванной слабой периферической чувствительностью к инсулину (с гиперинсулинемией = избыточный вес), следовательно (в долгосрочной перспективе) развивается снижение секреции поджелудочной железы до полной недостаточности; это заболевание с множественной этиологией, при котором выявляются такие факторы риска, как генетическая предрасположенность, дисбаланс питания с избытком сахара, избыточный вес или ожирение, сидячий образ жизни и т. Диабет 2-го типа фармакологически лечится гипогликемическими агентами и реже требует инъекции инсулина после приема пищи.

Гестационный диабет (беременная женщина) имеет сходную картину с диабетом 2 типа; если не лечить, гравидический диабет может поставить под угрозу развитие нерожденного ребенка (см. макросомный ребенок) и сохранится даже после родов.

Диабетик, каким бы он ни был, ДОЛЖЕН контролировать уровень гликемии и инсулина. Безусловно, питание играет существенную роль, особенно при расстройствах, характеризующихся периферическим сопротивлением (тип 2 и гестационный период); в этом случае избыток калорий и, прежде всего, углеводов, связанный с избыточным весом или ожирением, помимо того, что является этиологической причиной диабета, может привести к развитию субъекта: невропатии, осложнения микро и макроциркуляции, катаракты, дислипидемия ... • атерогенез, метаболический синдром, инфаркт миокарда, инсульт и смерть.

Основными мероприятиями в области образа жизни для диабетиков (особенно с риском осложнений) являются:

Увеличение физической и спортивной активности
Калорийность умеренности
Снижение избыточного веса
Сокращение углеводов, особенно простых
Снижение содержания натрия, холестерина и насыщенных жиров
В процентах увеличение (а не количественное!) Ненасыщенных жиров и углеводов с низким гликемическим индексом
Увеличенное количество пищевых волокон, незаменимых жиров, антиоксидантов, лецитинов, фитостеролов и других полезных молекул, присутствующих в пище.

Что такое паста для диабетиков?

Диабетическая паста - это специальная паста и особенно диетическое питание.

Диабетические макароны были созданы с целью компенсации двух отрицательных характеристик, которые делают макароны (а также хлеб, поленту и все очищенные зерна) продуктом, который нельзя использовать в случае сахарного диабета:

ВЫСОКАЯ Гликемическая нагрузка
ВЫСОКИЙ Гликемический Индекс

NB . Следует подчеркнуть, что, помимо простого употребления, диабетик часто проявляет реальное злоупотребление пищевыми макаронами, поэтому (часто) - хотя потребление пищи предоставляется с должной умеренностью - его легче ИЗБАВИТЬСЯ от диета, а не уменьшить его.

Диабетическая паста отличается от традиционной:

НИЖНЯЯ гликемическая нагрузка - 58 г против 82, 8 г традиционных макарон
НИЖНИЙ Гликемический индекс - 23 IG> 50 IG традиционных макаронных изделий
НИЗКОЕ потребление энергии - 283 ккал против 356 ккал традиционных макарон
БОЛЬШЕ диетической клетчатки - 15 г против 2, 6 г традиционной пасты

Теоретически, помимо обеспечения лучшего метаболического воздействия, диабетическая паста должна позволять оптимизировать терапию для похудения ... при условии, что она включена в сбалансированный / низкокалорийный пищевой контекст, связанный с постоянными и регулярными физическими упражнениями; в свете этих полезных свойств, диабетическая паста получила постановление Министерства здравоохранения о кормлении диабетиков (№ 600.12 / 8114 от 12.12.2001).

Как работает паста для диабетиков?

Диабетические макароны, по сравнению с традиционными макаронами и при правильном использовании, имеют гликемическое замедление и эффекты потери веса.

Как это возможно?

На самом деле это очень просто; Будучи специальной пастой, диабетическая паста может использовать один или несколько ингредиентов, которые, если они способны противодействовать определенному заболеванию, приписывают пищевые свойства пище (см. диетические продукты). Короче говоря, ВОЛШЕБНЫЙ ингредиент - это один и только один ... ВОЛОКНА.

Читатель также может повторить ... даже макароны из цельной пшеницы содержат больше клетчатки, чем обычная, а это значит, что она обладает такими же терапевтическими эффектами? ... к сожалению, нет!

Пищевая клетчатка, добавляемая в диабетическую пасту, представляет собой INULIN, растворимое соединение (и не нерастворимое, как пшеничные отруби), которое, помимо того, что количественно на 50% выше целого и на 600% по сравнению с белым, модулирует кишечный транзит очень эффективно.

Паста для диабетиков - это не что иное, как паста с добавлением INULINA, диетической клетчатки, которая обычно содержится в овощах и фруктах .

А вот видео рецепт приготовления домашней пасты для диабетиков с инулином, цельной пшеничной мукой и соевым лецитином.