Определение ГМО - молоко и молочные продукты не являются исключением
Молоко, как и большинство продуктов на рынке, может быть получено из двух различных цепочек поставок: от животных, которые питаются кормами, полученными из генетически модифицированных продуктов питания (ГМ), или, наоборот, используя ТОЛЬКО не ГМ сырье; однако, как мы увидим (кроме «Биологических» правил), все традиционные производственные цепочки НЕ обязаны использовать ГМ-корм на этикетке.
- Действительно ли возможно провести различие между ГМ-продуктами, полученными из генетически модифицированных организмов (ГМО), и теми ... так сказать ... "натуральными" ? -
Я бы ответил, что это ЗАВИСИТ от рассматриваемой пищи: в то время как для растений «пересечение» почти неизбежно (опыление), в случае с животными ситуация значительно меняется. Их размножение (следовательно, возможность повторного скрещивания), безусловно, более сдержано (поэтому контролируемо), чем у растений.
ГМО или не ГМО?
Начнем с указания на то, что термин ГМО может означать «все и ничего»; мы знаем, что вмешательство человека в генетический код пищевых продуктов (или, лучше, организмов, которые станут пищевыми продуктами) имеет основную цель - повысить урожайность и снизить производственные затраты.
Нет (вопреки тому, во что можно верить) «сумасшедших ученых», которые сговариваются за человечеством; вместо этого они являются исследователями, которые с помощью экспериментов пытаются повысить устойчивость сельскохозяйственного производства с целью лечения глобальных ран, таких как, например, истощение планетарных ресурсов и всемирный голод. Конечно, прибыльный аспект не обделен.
ЛИЧНО, я считаю, что если генетическое вмешательство является мягким, риск получения "мерзостей", потенциально вредных для здоровья, очень низок; напротив, в случае, когда артефакт предусматривает скрещивание и рекомбинацию совершенно разных нуклеиновых кислот, инвазивность лечения может проявить себя ОЧЕНЬ высоко. Чтобы дать ясный (но совершенно случайный и необоснованный) пример, мы могли бы сказать, что:
- Увеличение размера плодов вишни с использованием некоторых генетических признаков абрикоса (которые принадлежат к тому же роду) не приведет к появлению ГМО очень далеко от видов, присутствующих в природе
- Напротив, добавление гена трески в клубнику для оптимизации ее устойчивости к низким температурам может привести к появлению очень неоднозначного продукта.
Каковы риски использования ГМО до сих пор неясно, особенно потому, что это переменная, которая меняется от одного продукта к другому; проблема заключается в том, что в большинстве случаев ГМО НЕ ВИДИМЫ, ОТЛИЧИТЕЛЬНЫ от натурального продукта.
В связи с этим Европейское сообщество приняло специальный Регламент о ГМО, используемом в агропродовольственной и зоотехнической цепочке поставок, который налагает некоторые весьма специфические ограничения, присущие многим областям, включая: маркировку, прослеживаемость, сосуществование, экспериментирование и культивирование поле. В конечном счете, продукты питания и корма, которые включают или производятся из ГМО, требуют специальной маркировки, необходимой для гарантии свободы выбора для потребителя или покупателя корма; хотя, как мы увидим, это законодательство предусматривает некоторые весьма конкретные исключения.
Пока все в порядке, торговля, казалось бы, хорошо регулируется; однако есть деталь, о которой не все знают или которая (на основании того, что упомянуто в Регламенте 1829/2004): загрязнение материала ГМ в рамках производства без ГМ допускается до предела 0, 9%. Этот пункт не должен тревожить читателей, так как ограничение в 0, 9 достаточно для гарантированно высокого уровня чистоты; материал ГМО, присутствующий в 0, 9%, является просто результатом перекрестного загрязнения на различных этапах обработки (таких как, например, пыль в воздухе). Это не означает, что этот аспект вызывает дальнейшее отражение:
- Есть ли еще продукты, которые не содержат ГМО? Культуры, которые НЕ стерильны и обладают способностью опылять или переносить семена, как их можно изолировать друг от друга, обеспечивая отсутствие взаимного скрещивания? -
Все вопросы, на которые только самые «реалисты» (без цинизма) находят простой ответ.
Мы также помним, что сырье без ГМ в настоящее время является настоящей «редкостью» и что, даже принимая на себя этический выбор со стороны селекционеров и производителей (не всегда экономически устойчивых), это часто элементы, которые невозможно найти.
Например, в случае сои, предназначенной для кормления молочных коров, трудности в использовании сырья без ГМ различны:
- Стоимость этих продуктов на 25% выше
- Их коммерческая доступность крайне ограничена
- Перекрестное загрязнение должно быть ниже 0, 9%
- Трудности выборки должны быть решены
- В дополнение к поставке, необходимо пройти высокие затраты на анализ производства.
- Как это возможно, что продукты, предназначенные для кормления скота, в основном ГМ, если на рынке почти все мясо, яйца и молоко или их производные НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТ соответствующую этикетку для ГМО? -
Проще говоря, как ИСКЛЮЧЕНИЕ вышеупомянутого специального Регламента для ГМО Европейского Сообщества, «маркировка ГМО» не требуется для пищевых продуктов, таких как мясо, молоко и яйца, полученных от NUTRITED животных с кормом GM или обработанных продуктами MEDICINAL, произведенными методами генной инженерии, Это утверждение вытекает из того факта, что, согласно многим исследованиям, проведенным на пищеварительном процессе животных на трансгенной ДНК (ГМО), нет никакой возможности, что это может вызвать эндогенное загрязнение (в организме), которое влияет на молоко, мясо и яйца.
Чтобы быть более ясным: если корова была трансгенной, молоко должно иметь определенную маркировку ГМО; напротив, если корова питается кукурузным или соевым ГМ, производитель не обязан указывать использование ГМО на этикетке. Это потому, что животное разрушает генетические последовательности ГМ пищи, чтобы затем собрать их и дать жизнь продуктам своего собственного метаболизма.
ГМО в молоке: самые последние исследования
Сравнительно недавнее исследование, проведенное итальянскими исследователями, показало наличие трансгенной ДНК в молоке коров, которых кормили ГМО кормом, но неясно, было ли это результатом эндогенного загрязнения (от пищеварительного тракта до крови и затем молока) или экзогенного (перекрестное загрязнение в изученных процессах переработки молока). Эти результаты, однако, встревожили исследовательские организации, которые работали над расследованием этого вопроса. Чтобы выяснить его правдивость, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - отдел по изучению ГМО и ксенобиотиков грибного происхождения - Società Produttori Sementi SpA) провел очень интересное исследование под названием: Качественная и количественная оценка трансгенной ДНК в молоке, производимом компаниями с различными типами корпус (Буклет P9A).
Цитируя дословно, исследование пришло к выводу, что: «ни в коем случае EXOGENOUS трансгенный материал не проходил из соответствующего корма для молока, ИСКЛЮЧАЯ возможность загрязнения окружающей среды, которое могло бы привести к переносу ГМ-материала, содержащегося в воздушной пыли, в само молоко». в условиях содержания и / или доения, даже в случае 90% RRS корма, ANALOGA необходимо учитывать возможное присутствие трансгенного материала ENDOGENO, так как в пробах молока, взятых непосредственно от коров, нет присутствия Количественная трансгенная ДНК Исследование, таким образом, показывает, что даже в присутствии корпуса, осуществляемого с кормом GM, пассаж в трансгенной ДНК молока не происходит » .
Еще одно испанское исследование, проведенное Ciència Animal i dels Aliments, Автономный университет Барселоны
пришел к выводу, что: « все образцы молока были отрицательными на наличие трансгенной ДНК; кроме того, кукуруза, используемая при кормлении молочных коров, не меняет своего пищевого состава и не увеличивает их выработку. Никакой трансгенной ДНК или мутированных белков были обнаружены в анализируемом молоке ».
Новые ГМО и испытания на людях
В 2006 году удалось получить ГМ свинью, содержащую жиры омега-3, поэтому полезные для здоровья человека, в отличие от насыщенных, вместо «вредных».
В секторе рыбного промысла учёные тоже должны делать; осознавая, что интенсивный промысел медленно опорожняет моря и внутренние воды во многих районах земного шара, некоторые исследователи предложили выращивать ГМ лосося, который достигает зрелости в два раза быстрее, чем натуральный лосось. Использование этого вида позволило бы ослабить эксплуатацию природных ресурсов на благо экосистемы.
В 2011 году в Китае было произведено множество коров, интегрированных с некоторыми человеческими генами для получения молока, похожего на наше, что компенсировало нехватку грудного молока у медсестер и резко сократило затраты на приобретение молока для изготовления молока; рассматриваемая корова была в целом идентична оригинальной. То же самое было предложено аргентинскими исследователями, в то время как в Новой Зеландии ученые смогли получить множество коров, выделяющих почти «гипоаллергенное» молоко.
В 2012 году в Канаде была разработана ГМО, способная косвенно снижать загрязнение фосфатами в воде с целью замедления роста водорослей и асфиксии (с последующей гибелью) местной фауны рыб. В этом отношении фекалии размножающихся свиней оказались одним из основных источников фосфатов, которые выливаются в местные воды; Что ж, благодаря введению точного генетического кода, который переводит развитие слюнного фермента, превращенного в деградацию фосфатов, исследователи преуспели в производстве свиньи, которая снижает выброс фосфатов с 30 до 70, 7% по сравнению с оригинальное животное.
В то же время была рассмотрена возможность того, что в дополнение к генетическому загрязнению между растениями и животными может происходить взаимодействие (или, что лучше, рекомбинация) между ГМО, продуцируемыми людьми, и микроорганизмами (бактериями) или молекулярными микро-машинами. (вирусы) уже присутствуют в природе. Обладая превосходной способностью приобретать и выдавать фрагменты генетического кода для эволюционных целей, вирусы и бактерии побудили ученых задать важный вопрос: « Если бы эти вирусы и бактерии получили некоторые из генов, которые мы модифицировали, они также могли бы приобрести лекарственную устойчивость. «Кроме того, смогут ли они передать их людям? » В связи с этим в 2004 году было разработано исследование возможности того, что ГМ-соя может передавать измененные гены кишечной бактериальной флоре человека. Субъекты были частично здоровы и частично лишены кишечной части; результат эксперимента был отрицательным, хотя в некоторых из них отсутствовала часть кишечника, был обнаружен след генетической адаптации к антибиотикам; этот аспект, однако, обусловлен естественной эволюцией микроорганизмов, подвергаемых воздействию этих молекул как в зоотехнике, так и при патологической помощи людям. Это утверждение оправдано тем фактом, что эта характеристика уже присутствовала в начале введения ГМ сои и не была изменена при применении эксперимента.
Библиография:
- Качественная / количественная оценка трансгенной ДНК в молоке, производимом компаниями с различными типами жилья (файл P9A) - Высший институт здоровья (DSPVSA - ГМО и ксенобиотический отдел грибкового происхождения - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / двоичное / rogm / продолжение / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Влияние кукурузного силоса, полученного из генетически модифицированного сорта, содержащего два трансгена, на потребление корма Ciència Animal i dels Aliments, Автономный университет Барселоны, 08193-Беллатерра, Испания - J Dairy Sci. 2007 окт; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Споры о генетически модифицированных продуктах питания - Горизонтальная передача генов от растений к животным - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizont_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Потенциальные неблагоприятные последствия для здоровья генетически модифицированных культур - Бакши А. (2003) - Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B 6 (3): 211–226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Генетически модифицированный организм - Особенности производства или качества продуктов питания - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Поколение клонированных трансгенных богатых свиней в жирных кислотах омега-3 - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Свиньи с генной инженерией, убитые после того, как финансирование закончилось - Шимдт, Сара - Postmedia News, 22 июня 2012 г. - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. HTML.
- Генерация клонированных трансгенных богатых свиней омега-3 жирными кислотами - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Ученые разводят коз, которые производят шелк паука - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Предприниматель Банкроллс в Лососе Генной инженерии - Изданный: 21 мая 2012. Полученный доступ 7 октября 2012.
