какие
Что такое селен?
Селен является олигоминеральным микроэлементом, обладающим многими свойствами и выполняющим многочисленные функции как для организма человека или животного, так и для растительных и различных бактерий; в следующем параграфе мы рассмотрим их более подробно.
Он в основном содержится в продуктах животного происхождения, особенно в морской рыбе, а также в йоде и субпродуктах, но встречается в различных концентрациях также в различных злаках, бобовых, масличных, фруктах и овощах - в зависимости от концентрации в почве.
Из-за его важности многие предлагают дополнить диету обогащенными продуктами, диетическими продуктами или пищевыми добавками; однако следует помнить, что селен может быть в чрезмерных концентрациях потенциально токсичным.
В организме человека селен присутствует в органической форме (селеноцистеин или селен-цистеин и селенометионин или селен-метионин) и неорганических (селениты и селенаты). Большая часть селена сосредоточена в печени и щитовидной железе; содержат ферменты селена, которые метаболизируют гормоны щитовидной железы и антиоксидантного типа.
функции
Селен и антиоксидантные ферменты
Органический селен - в форме селена-цистеина - является кофактором антиоксидантных ферментов глутатионпероксидазы (GSH-Px) и тиоредоксин (Trx) дисульфидредуктазы. Работая в синергии с витамином Е (токоферолом или токотриенолом), семейство глутатионпероксидазы отвечает за борьбу с окислительным стрессом свободных радикалов - особенно активных форм кислорода, таких как перекись водорода и органические гидропероксиды - на клеточных мембранах: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Тиоредоксин дисульфидредуктаза, напротив, представляет собой фермент, принадлежащий к классу оксидоредуктаз, который катализирует следующую реакцию: тиоредоксин + НАДФ + AD, тиоредоксин дисульфид + НАДФН + Н +
Селен, щитовидная железа и гормоны щитовидной железы
Щитовидная железа и клетки, которые метаболизируют ее гормоны, используют большое количество селена. Это играет роль кофактора для трех из четырех типов дейодаз или дейодиназ, которые активируют и деактивируют различные гормоны щитовидной железы и их метаболиты. Таким образом, йодазы способны удалять электроны из йодидов, а йодиды - из йодтиронинов и активно участвуют в регуляции гормонов щитовидной железы, участвуя в защите тиреоцитов от повреждения H2O2, вызванного биосинтезом гормона щитовидной железы.
Дейодиназы йодтиронина содержат селен в форме селеноцистеина; только йодтирозиндейодиназа, которая действует на последние продукты распада гормона щитовидной железы, не содержит селена.
Селен в других белках
Органический селен также содержится в других белковых элементах, таких как селен-метионин.
Селеновый антагонист ртути
Увеличение селена в рационе снижает токсичность низких или умеренных количеств ртути, а также других потенциально загрязняющих металлов.
Молекулярные механизмы токсичности ртути основаны на необратимом ингибировании селеноферментов, необходимых для предотвращения и устранения окислительного повреждения мозга и эндокринных тканей.
Красный тунец, который, несмотря на накопление ртути, похоже, не страдает от какой-либо формы отравления, содержит в крови высокие концентрации антиоксиданта селенонина. В настоящее время эта молекула является предметом научных исследований, касающихся возможных последствий воспалительных и хронических заболеваний, окислительного повреждения и детоксикации метилртути.
Селен и ферменты в растениях
У растений селен может выполнять защитную функцию, что приводит к токсичности кормов для животных, которые их потребляют. Некоторые растения считаются индикаторами селена в почве, потому что без него они не могли бы расти и развиваться.
свойство
Селен для метаболических патологий
Благодаря его способности защищать клеточные мембраны от окисления - мы видели, что он представляет собой глутатионпероксидазу (GSH-Px) и тиоредоксин (Trx) дисульфидредуктазу - селен оказывает защитное действие против сердечно-сосудистых заболеваний.
Селен и тиреоидные гормоны
Селен необходим для превращения тироксина (Т4) в трийодтиронин (Т3) и, как таковой, играет важную роль в поддержании функции щитовидной железы.
Селен при тиреоидите Хашимото
Селен может ингибировать аутоиммунное заболевание щитовидной железы Хашимото, при котором клетки щитовидной железы подвергаются воздействию иммунной системы, поскольку они идентифицированы как чужеродные.
Потребление 0, 2 мг селена в рационе может привести к снижению уровня антител против ТРО на 21%. Чтобы узнать больше, обратитесь к статье: Селен и Щитовидная железа.
Селен против ртути и других металлических загрязнений
Кроме того, селен, по-видимому, играет антагонистическую роль по отношению к тяжелым металлам, таким как ртуть, кадмий и серебро, поэтому он может помочь предотвратить накопление этих загрязнений.
