Смотреть видео
X Смотрите видео на YouTubeНа этом сайте, как и во многих других, мы часто говорим о средиземноморской диете .
Термин «диета» в любом случае неуместен, поскольку, более чем настоящая диетическая программа, это стиль питания, основанный на правилах и привычках, вдохновленных средиземноморскими традициями.
Рождение средиземноморской диеты
Из этого наблюдения родилась гипотеза о том, что средиземноморская диета способна увеличить продолжительность жизни тех, кто следовал ей.
Тот же ученый, вернувшийся на родину, долгие годы продолжал это исследование, кульминацией которого стало написание книги «Ешьте хорошо и будьте здоровы, по-средиземноморски».
В этой книге сообщается о результатах знаменитого «Исследования семи стран», в котором в течение двадцати лет контролировалось питание и состояние здоровья 12 000 человек в возрасте от 40 до 60 лет, проживающих в разных странах, таких как Япония, США, Голландия. Югославия, Финляндия и Италия.
Первоначальная гипотеза Киса была затем подтверждена, и средиземноморская диета была предложена всему миру в качестве идеальной диеты для снижения частоты так называемых "оздоровительных заболеваний".
Начиная с 1970-х годов, поэтому были предприняты попытки распространить типичные привычки питания средиземноморской диеты и в Соединенных Штатах. Зерновые, овощи, фрукты, рыба и оливковое масло были предложены в качестве альтернативы диете, слишком богатой жирами, белками и сахарами.
Чтобы обобщить все принципы средиземноморской диеты и получить контроль над населением, в 1990-х годах была предложена простая пищевая пирамида, в которой сообщалось о распределении частоты и количества пищи в течение дня. В частности, в его основе были пищевые продукты, которые будут потребляться несколько раз в день, в то время как на вершине сообщалось о пищевых продуктах, которые будут ограничены.
Чтобы узнать больше: Видео: Как родилась Средиземноморская диета?
Пищевая пирамида
Изображение показывает Пирамиду Пищи Средиземноморской Диеты, пересмотренную в современном ключе.
Ключевые моменты
Средиземноморская диета в основном ориентирована на правильный выбор продуктов, в то время как калорийность играет второстепенную роль. Трезвость и умеренность порций представляют собой важный элемент для правильного применения этой диеты.
Как указание, взрослому мужчине необходимо около 2500 калорий в день, из которых 55-65% должны поступать из углеводов, 20-30% из липидов и только 10-15% из белков.
Наиболее важные принципы средиземноморской диеты содержатся в следующих рекомендациях:
- Большее потребление растительных белков по сравнению с животными
- Сокращение насыщенных жиров (животных) в пользу ненасыщенных растительных жиров (оливковое масло)
- Модерирование глобальной калорийной квоты
- Увеличение сложных углеводов и сильная умеренность простых
- Высокое введение пищевых волокон
- Снижение потребления холестерина
- Потребление белого мяса распространено по сравнению с красным, но ограничено одним или двумя разами в неделю. Потребление рыбы и бобовых больше
- Десерты потребляются только в особых случаях
- Средиземноморская диета также предусматривает резкое сокращение потребления: колбас, спиртов, белого сахара, сливочного масла, жирных сыров, майонеза, белой соли, маргарина, говядины и свинины (особенно жирных нарезок), сала и кофе.
Что есть?
На сайте опубликовано несколько примеров диет, составленных по канонам средиземноморской диеты, вот несколько предложений:
- Пример 3000 калорий средиземноморской диеты
- Пример средиземноморской диеты от 2400 ккал
- Пример 1 600 ккал средиземноморской диеты без макарон
Пример Средиземноморского Рецепта: RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| Ригатони г 300 | Красный перец 100 г | 100 г желтого перца | Зеленый перец 100 г |
| Очищенные помидоры 400 г | Цуккини г 100 | Баклажан г 100 | Лук г 100 |
| Оливковое масло 50 мл | Тертый Грана 2 ст. Л. | Острый перец чили по вкусу | Базилик 4 листа |
| Соль по вкусу | |||
Как мы увидим в нескольких строках, макароны, приправленные фруктами земли, помогают нам жить лучше и дольше, чем быстрая еда с различными сладостями и слишком жирным мясом.
Узнать больше: Видео - Пища Средиземноморской Диеты
Потому что это хорошо
Некоторые принципы средиземноморской диеты представлены и по-прежнему представляют лучшую защиту от таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, инфаркт миокарда и инсульт.
Диета, основанная на хлебе, пасте (предпочтительно цельной), овощах, рыбе, оливковом масле и фруктах, обеспечивает белки, липиды и сахара с высокой питательной ценностью, низким уровнем холестерина, насыщенными липидами и простыми сахарами; он богат витаминами, минеральными солями и неусвояемыми волокнами.
Фрукты, овощи и цельные продукты именно потому, что они чрезвычайно богаты антиоксидантами, обладают защитным действием против сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых форм рака.
- Например, помидоры, помимо того, что являются типичными ингредиентами средиземноморской диеты, богаты антиоксидантами и, в частности, ликопином, веществом, способным защитить от рака простаты. Процесс нагревания во время приготовления томатной пасты увеличивает ее доступность, что делает макароны, приготовленные с этой пищей, отличным союзником нашего здоровья.
- Пищевая клетчатка также является очень важным компонентом диеты. Благодаря своему действию он предотвращает переедание, давая раннее чувство сытости, регулирует функции кишечника, модулирует всасывание питательных веществ и обменные процессы. Он также обладает детоксифицирующим и антиканцерогенным действием, в том числе благодаря высокому содержанию витаминов в продуктах, в которых он содержится.
- Рыба является одним из самых полноценных продуктов, так как она богата белками, полезными для сердца жирами и минеральными солями, такими как фосфор, кальций, йод и железо. Благодаря своим принципам питания это одно из основных блюд средиземноморской диеты.
Средиземноморская диета идеально подходит для профилактики и борьбы с: артериосклерозом, болезнями сердца, гипертонией, диабетом, опухолями (особенно в пищеварительном тракте, см .: диета и рак) и нарушениями моторики кишечника (то есть раздраженной толстой кишки).
Чтобы узнать больше: Видео - Польза для здоровья от средиземноморской диеты
Средиземноморская диета также представляет собой большое историческое и культурное наследие и является символом кухни, простота, фантазия и вкус которой ценятся во всем мире.
Поэтому типичные блюда средиземноморской диеты представляют собой первоклассное гастрономическое и диетическое превосходство. Короткая кулинария усиливает аромат и вкус всех ингредиентов, каждый из которых выражает решающие питательные и защитные свойства.
ПРОДОЛЖЕНИЕ: Средиземноморская диета устарела? »
