введение
Считается, что кедр является прародителем цитрусовых, из которых происходят все остальные представители рода цитрусовых .
Говорят, что кедр - это настоящая концентрация лекарственного потенциала, в частности, благодаря богатству витаминов и минеральных солей. В ходе статьи, после того, как он вспомнил о его ботанических свойствах, кедр будет хвалится за его фитотерапевтические свойства.
Кедр - это растение, которое в ботаническом поле упоминается под заголовком Citrus medica : «кедр» - это явно вульгаризация научного термина « цитрус», хотя в некоторых текстах цитрус упоминается как цитро, термин, относящийся к тому же названию хвойное дерево (ливанский кедр). [взято с wikipedia.org]
Кедр также упоминается Плинием Старшим в работе « Naturalis Historia », ссылаясь на цитрусовые с термином «ассирийское яблоко», который в то время использовался, однако, только как средство от насекомых.
всеобщность
Несмотря на то, что кедр пришел в Европу с незапамятных времен, он является типичным растением Юго-Восточной Азии; Считается, что кедр прибыл в Италию от персидских народов примерно в третьем веке до нашей эры.
В настоящее время на нашем полуострове кедр широко распространен в южных регионах, особенно в Калабрии. Кедр любит районы с теплым умеренным климатом и боится холода: в зимние месяцы листья опадают, но продуктивно-вегетативная деятельность возобновляется весной.
Citrus medica - представитель семейства рутовых: речь идет о кусте средней высоты (максимум 4 метра), покрытом целыми, продолговатыми, зубчатыми листьями, одетыми в темно-зеленый цвет; цветы, красивые и ароматные, сгруппированы в соцветия по 3 или 12. Бутон, красноватый, скрывает бело-фиолетовые и эффектные лепестки.
Плод кедра носит то же название, что и растение: кедр - довольно большой эксперимент, настолько большой, что иногда его вес достигает 4 кг. Внешне кожура (эпикарп) цитрусовых желтая, грубая, морщинистая или гладкая, и очень толстая: это составляет 70% всего опыта, в то время как оставшиеся 25-30% съедобны (хотя кедр почти не употребляется в свежем виде, из-за кислого и немного горького вкуса, очень мало ценится). Мякоть плода делится на сегменты: обычно они состоят из 5-12 сегментов, которые варьируются в зависимости от вида и сорта. Каждый ломтик содержит несколько моноэмбриональных семян.
Пищевой и химический анализ
Свежий кедр дает 11 ккал на 100 грамм; при рассмотрении засахаренного цитрона калории возрастают в геометрической прогрессии до 187. Учитывая последние, они включают 49, 4 г углеводов, 17 г воды, 3, 3 г клетчатки и 0, 2 г липидов (значения относятся к 100 грамм кедровой съедобной части). Цукаты также содержат большое количество кальция (55 мг / 100 г) и натрия (27 мг / 100 г продукта). Содержание аскорбиновой кислоты оценивается примерно в 2 мг на унцию.
Среди витаминов также вспоминается наличие витамина В1.
Также важно количество флавоноидов, в частности гексперидина.
Кожура богата сальными железами, из которых извлекается эфирное масло.
Кедр, лимонная вербена и другие сорта
Учитывая, что эфирное масло, извлеченное из кедра, является довольно скоропортящимся, предпочтительно отдать предпочтение таковому, полученному из цитрона, а именно кедра ( Citrus medica citrea gibocarpa ). Сущность лимона в основном характеризуется цитралем, лимонином и терпенами в целом: это остается ясным даже в долгосрочной перспективе, в отличие от эфирного масла кедра, которое из-за смолистых остатков имеет тенденцию становиться мутным.
Лимонная вербена оказалась отличной заменой кедру, учитывая, что его употребляют в свежем виде редко: в связи с этим в некоторых районах выращивание кедра полностью вытесняется выращиванием лимонной вербены.
С точки зрения разнообразия, кедр является принцем цитрусовых: на самом деле он обладает неисчислимыми качествами, в основном отличающимися по сенсорным и морфологическим характеристикам. Просто в качестве примера, мы вспомним еврейский кедр ( Citrus medica var. Ethrog), очень особенный и легко отличимый от других кедров благодаря сочному и съедобному мезокарпу (альбедо), в отличие от обыкновенного кедра, альбедо которого кажется губчатым и неприятным, Для тех, кто страдает от желудочной кислоты, но не может отказаться от цитрусовых, рекомендуется « vozza vozza», сицилийский кедр, известный своей низкой кислотностью. Рука Будды - это разновидность кедра, используемая исключительно для декоративных целей, поскольку в ней нет мякоти.
Акцент должен быть также сделан на гибридах между лимоном и кедром : получается растение с внешностью, сравнимой с внешностью лимона, которое не очень требовательно с точки зрения температуры (в отличие от обыкновенного кедра) и способно давать плоды, очень похожие на кедр.
Использование кедра
Мы видели, что употребление кедра в свежем виде - не очень распространенная практика, учитывая кислый и горький вкус цитрусовых. На кухне кедр особенно используется для приготовления цукатов и газированных безалкогольных напитков (кедр). Изюминка фруктов также используется для украшения тортов и кондитерских десертов, а также для приготовления джемов.
Сущность кедра находит различные применения: парфюмерная промышленность использует эфирное масло для обогащения парфюмированной воды, пены для ванн, кремы для тела, духи и т. Д .; Суть также используется для приготовления комнатных или домашних парфюмеров.
Домашний кедр - кедровый сироп
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeФитотерапевтические свойства
В области фармацевтики кедровая настойка и кедровый сироп используются в качестве наполнителей корригенов . Экстракт, полученный из кожуры кедра, известен своими пищеварительными, ветрогонными, стимулирующими свойствами для внутреннего применения, а также бактерицидными и дезинфицирующими свойствами для местного применения. Кедровый сок, добавляемый в теплую воду, полезен для стимулирования кишечного транзита (слабительные свойства), а также является отличным природным средством при лечении колита.
Цитрусовый экстракт богат флавоноидами и витамином С: эти молекулы объединяются, чтобы усилить антирадикальные свойства, приписываемые кедру. Антиоксидантные и потенциально антиканцерогенные свойства (в частности, весьма полезные для предотвращения повреждения клеток) способствовали тому, что кедр стал символом всемирного дня больного раком.
Но свойства кедра еще не закончены: возможно, этот цитрус способен регулировать значения давления, противодействуя гипертонии.
Эфирное масло также используется в кремах и массажных маслах в качестве антицеллюлитного средства - учитывая его выраженную способность стимулировать микроциркуляцию - и рекомендуется для стимулирования роста волос, втирая каплю кедровой эссенции в кожу головы. смешать со столовой ложкой алкоголя. [взято с www.oli-essenziali.it/]
Кедровое масло также используется в качестве средства от комаров, по своим свойствам сравнимым с лемонграссом.
Наконец, чтобы облегчить проблемы с почками, дизурию и цистит, также рекомендуется использовать кедровое масло.
Кедр и его свойства, короче »
