В конце 20 века хумус стал частью американской кулинарной ткани.
В 2008 году более 15 миллионов американцев стали постоянными потребителями Hummus.
В американских ресторанах оно стало фиксированным предложением и в равной степени распространилось после миграции армян из Ливана в южную Калифорнию и на восточное побережье (вызванной гражданской войной в Ливане в 1975-1990 годах).
Хумус также популяризировался в Соединенных Штатах израильскими экспатриантами, особенно теми, кто все еще часто общается с метрополией.
Согласно исследованиям рынка, проведенным в 2010 году, потребление хумуса в Соединенных Штатах за 21 месяц выросло на 35%, а объем продаж достиг почти 300 миллионов долларов.
В 2006 году упакованный хумус присутствовал на 12% американских кухонь. За первые несколько месяцев 2009 года этот процент вырос до 17, настолько, что телевизионный комментатор определил растущую популярность хумуса как «американские объятия этнических продуктов и тестирование экзотических продуктов».
В ноябре 2009 года президент и главный исполнительный директор «Strauss group» (израильское производство продуктов питания) Гади Лесин заявил, что доля совместного владения на рынке «Sabra Dipping Company» в США делает ее крупнейшим производителем хумуса, упакованного в весь мир.
