В недавней медицинской литературе мы можем выделить некоторые исследования, в которых подчеркивается некоторая антибактериальная активность - против Helicobacter Pylori - некоторыми широко используемыми продуктами, такими как брокколи и васаби .
Оба богаты изотиоцианатами, соединениями серы, которые связаны не только с этой антимикробной активностью, но также с противораковым, антигипертензивным, кардиопротективным, снижающим холестерин, гипогликемическим и антиоксидантным
Недавнее исследование изучило механизм ингибирования сульфорафана и других изотиоцианатов в отношении уреазы, продуцируемой Helicobacter pylori : этот фермент является фундаментальным для выживания бактерии внутри желудка, поскольку он синтезирует аммиак, необходимый для нейтрализации желудочные кислоты. Однако сам аммиак оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудка и поэтому связан с появлением гастрита.
Авторы исследования указывают, что антибиотическая активность в отношении Helicobacter pylori может быть связана с синергизмом различных веществ, которые действуют с различными механизмами действия. Например, некоторые изотиоцианаты с сильной антиуреазной активностью не обладают бактерицидной активностью, и наоборот.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 май 24; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 апреля.Уреаза из Helicobacter pylori инактивируется сульфорафаном и другими изотиоцианатами.
Fahey JW1, Стивенсон К.К., Уэйд К.Л., Талалай П.
