предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
Диета с низким содержанием клетчатки
Пищевая клетчатка представляет собой группу растворимых или нерастворимых растительных полимеров, НЕ перевариваемых для человека, однако это чрезвычайно важный пищевой компонент, поскольку он выполняет функции:
- Увеличение сытости после приема пищи
- Регуляция перистальтики кишечника
- Поддержание гигиены кишечника от токсичных отходов и поддержание физиологической бактериальной флоры
- Модуляция / замедление поглощения жира и сахара
- Снижение абсорбции холестерина и реабсорбции желчи
- Уменьшенный всплеск инсулина
Существуют временные или постоянные состояния, которые требуют уменьшения содержания клетчатки в рационе, чтобы составить диету, называемую «диета с низким содержанием клетчатки или низким содержанием остатков». Как это часто бывает, потребности различных клинических случаев довольно сильно отличаются друг от друга, и, хотя они могут быть связаны с необходимостью уменьшить количество клетчатки, иногда они требуют совершенно разных вторичных характеристик.
Диета с низким содержанием клетчатки или низким содержанием остатков должна применяться в случаях:
- Синдром раздраженного кишечника (хроническая диарея)
- Колит (воспалительный, инфекционный, химический и др.)
- Непереносимость и аллергия (в остром состоянии)
- Фармакологическая терапия (антибиотики)
- Кишечная радиоактивная терапия
- Резекция кишечника (из-за рака, болезни Крона или язвенного колита)
- Подготовка к эндоскопическим диагностическим исследованиям кишечного тракта (например, колоноскопия)
- и т.д.
Другими мерами предосторожности или дополнительными особенностями диеты с низким содержанием клетчатки или с низким содержанием остатков могут быть:
- Отсутствие лактозы и лактулозы
- Отсутствие токсичных молекул даже в небольших концентрациях (полициклические ароматические углеводороды, акролеин, акриламид и т. Д.)
- Отсутствие специй (перец, перец чили, кориандр, тмин, куркума, карри и т. Д.)
- Использование менее жестких методов приготовления пищи, которые не достигают очень высоких температур
- Выбор легкоусвояемых продуктов
- Выбор легко жевательных и не содержащих семян продуктов
Таким образом, диета с низким содержанием клетчатки или низким содержанием остатков состоит из резкого сокращения ВСЕХ продуктов, содержащих хорошее количество клетчатки (овощи); следовательно, было бы целесообразно отдавать предпочтение рафинированным, то есть лишенным их волокнистого компонента. Некоторые примеры растительной пищи, подходящей для диеты с низким содержанием клетчатки или с низким содержанием остатков:
- Зерновые, мука и белые, рафинированные производные
- Пройденные бобовые с овощами (НЕ смешанные)
В случае, если низко остаточная диета должна быть продлена на длительное время ...
- Очищенные или отжатые или центрифугированные фрукты и овощи
- Сырые листовые овощи (чтобы уменьшить порции)
- и т.д.
Другие меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при приготовлении диет с низким содержанием клетчатки или с низким содержанием остатков:
- Пейте много воды, чтобы ввести порцию воды, обычно употребляемую с продуктами растительного происхождения, и оптимизировать объем фекалий.
- Пополняйте волокно постепенно, особенно после возможного запора
- Оцените актуальность использования пре- и пробиотических продуктов
- НИКОГДА не принимайте ГОРЯЧЕЕ молоко (из-за наличия лактулозы, осмотического компонента)
- и т.д.
Примечание : для диет с низким содержанием клетчатки или с низким содержанием остаточных веществ рекомендуется НЕ принимать пищу, содержащую более 1 г клетчатки на порцию, а также обращаться к этикеткам продуктов, чтобы убедиться, что ингредиенты или пищевые ценности подходят для лечения.
Полезные добавки в случае диеты с низким содержанием клетчатки или низким содержанием остатков
Пищевые добавки, полезные в случае диеты с низким содержанием клетчатки или с низким содержанием остатка, бывают разных видов; В первую очередь рекомендуется использовать хороший продукт, содержащий минеральные соли и витамины, особенно калий, магний, вит. С, вит. К и В-каротин, которых не хватает в диете с низким содержанием свежих фруктов и овощей. С другой стороны, невозможно определить дозировку, поскольку она существенно зависит от индивидуальных потребностей, состава рациона и времени, в течение которого она продолжается.
Во-вторых, при необходимости, можно дополнить пробиотиками, чтобы сохранить целостность кишечной бактериальной флоры. При низкокалорийной диете бактерии толстой кишки изменяют свой состав, способствуя развитию гнилостных штаммов в ущерб «хорошим»; в этом случае рекомендуется принимать не менее миллиарда микроорганизмов в день (читай этикетку с конкретным продуктом) строго натощак и всего около 3-4 недель.
пример
- Ребенок с частой диареей, вероятно, инфицирован норовирусом; обычно гребу 3 раза в неделю.
| секс | мужчина | |||
| возраст | 11 | |||
| Рост см | 145 | |||
| Статичный процентиль | 50-75 процентиль | |||
| Вес кг | 40 | |||
| Процентильный вес | 50-75 процентиль | |||
| Процентиль нормальности | 25/75 процентиль | |||
| Базальный обмен Ккал (уравнение Шофилда = | 1361, 2 | |||
| Коэффициент уровня физической активности | Allettato, легкий, без Aus. 1, 41 | |||
| Ккал расход энергии | 1919, 3 | |||
| диета | НОРМО КАЛОРИКА | 1919Kcal | ||
| липиды | 30% | 575, 8Kcal | 64g | |
| белка | 1.5G / кг | 240Kcal | 60г | |
| углеводы | 57, 5% | 1103, 5kcal | 294, 3g | |
| питьевой | 0г | |||
| завтрак | 15% | 288kcal | ||
| закуска | 5% | 100 ккал | ||
| обед | 40% | 767kcal | ||
| закуска | 5% | 100 ккал | ||
| ужин | 35% | 671kcal | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 1
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| Рисовое масло | |||
| Белый полированный рис | 90 г, 336, 4 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареная грудка индейки | |||
| Грудка индейки | 100 г, 97 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Минестрина в бульоне | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Филе сибаса на пару | |||
| Морской окунь, различные виды | 100 г, 111 ккал | ||
| Картофель (паровой) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 2
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| Макароны с томатным соусом | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| Томатный соус | 100 г, 24 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареная куриная грудка | |||
| Куриная грудка | 100 г, 110 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Рис в бульоне | |||
| Белый полированный рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Тушеное филе тунца | |||
| Филе свежего тунца, желтые плавники | 100 г, 108 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 3
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| манная крупа | |||
| Манная крупа | 90 г, 324 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареный теленок | |||
| Филе телятины | 100 г, 110 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Минестрина в бульоне | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Филе трески | |||
| Треска или атлантический хек | 120 г, 98, 4 ккал | ||
| Картофель (паровой) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 4
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| Ризотто с ароматом лимона | |||
| Белый рис, полированный | 90 г, 336, 4 ккал | ||
| Тертая цедра лимона | QB | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| сливочное масло | 10 г, 71, 7 ккал | ||
| Вареная грудка индейки | |||
| Грудка индейки | 100 г, 97 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 5 г, 45 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Минестрина в бульоне | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Тушеное филе морского леща | |||
| морской лещ | 120 г, 108 ккал | ||
| Картофель (паровой) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 5
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| Макароны с оливками | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| оливковый | 50 г, 117 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареная грудка индейки | |||
| Грудка индейки | 100 г, 110 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 5 г, 45 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Рис в бульоне | |||
| Белый полированный рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Филе сибаса на пару | |||
| Морской окунь, различные виды | 100 г, 111 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 6
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| манная крупа | |||
| Манная крупа | 90 г, 324 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареный теленок | |||
| Филе телятины | 100 г, 110 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Минестрина в бульоне | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 30 г, 106, 8 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Тушеное филе тунца | |||
| Филе свежего тунца, желтые плавники | 100 г, 108 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| банан | 150 г, 133, 5 ккал | ||
Пример диеты с низким содержанием остатков - день 7
| Завтрак 15% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Сухое печенье | 35 г, 127, 75 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Апельсиновый сок | 200 мл, 90 ккал | ||
| Обед 40% ккал, ТОТ | |||
| Бобовое пюре (без кожуры) | |||
| Спелые бобы | 270 г, 315, 9 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Вареная грудка индейки | |||
| Грудка индейки | 100 г, 97 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
| Оливковое масло | 15 г, 135 ккал | ||
| Закуска 5% ккал, ТОТ | |||
| Весь белый йогурт | 125 г, 76, 25 ккал | ||
| Сухари | 15 г, 63, 9 ккал | ||
| Ужин 35% ккал, ТОТ | |||
| Рис в бульоне | |||
| Белый полированный рис | 30 г, 112, 1 ккал | ||
| Пармиджано | 5 г, 19, 6 ккал | ||
| Филе трески | |||
| Треска или атлантический хек | 120 г, 98, 4 ккал | ||
| Картофель (паровой) | 200 г, 154 ккал | ||
| Оливковое масло | 20 г, 180 ккал | ||
| Пшеничный хлеб | 50 г, 133 ккал | ||
