Самый известный шоколадный торт в мире родился в тот же период, когда основной ингредиент, почти забытый из-за социальных, политических и экономических потрясений того времени, вернулся на рынок.
Фактически, в период между началом и окончанием Американской войны за независимость и Французской революции распространение этого восхитительного продукта (все еще не получившего широкого распространения) терпело неумолимый удар; это происходило до тех пор, пока в 1823 году швейцарский мужчина по имени Франсуа Луи Кайлер не разработал машину, способную замешивать какао, превращая ее в формовочную пасту для создания соответствующих таблеток.
Вскоре после этого, в 1832 году, молодой кондитер, работавший на службе канцлера Австрии Меттерниха, использовал шоколадные плитки, чтобы создать покрывающую глазурь для торта, наполненного абрикосовым джемом. Вы поняли это? Это действительно Sachertorte!
Помимо того, что он первый, этот торт (который, как мы помним, получил свое название от производителя) представляет собой символ шоколадных тортов (настоящая химера). Sachertorte - это своего рода «безвозвратная австрийская икона», и спустя почти двести лет ее с гордостью и успехом продолжают предлагать в отеле Sacher в Вене (где она представляет собой почти не пропускаемую гастрономическую достопримечательность).
