Шоколадная диета

Одной из наиболее важных характеристик диеты является соблюдение индивидуальных предпочтений относительно вкуса и вкусовых качеств пищевых продуктов.

Шоколад - одно из тех удовольствий, от которых мы неохотно отказываемся, начиная новую диету.

В действительности, как мы увидим в этой статье, используя немного здравого смысла, можно легко потреблять эту пищу, согласовывая ее с другими продуктами, включенными в недельный план диеты.

Преимущества шоколада

Многочисленные соединения, идентифицированные в какао, хотя и отличаются по своей химической структуре и биологической активности, придают этой пище важные характеристики.

Сердечно-сосудистые заболевания

Престижное исследование, такое как исследование, проведенное в 2003 году Национальным научно-исследовательским институтом продовольствия и питания (Inran), подчеркивает кардиозащитные свойства темного шоколада .

Эти характеристики связаны с ценным содержанием антиоксидантов (полифенолов). Эти вещества, в дополнение к замедлению процесса старения, могли бы даже снизить уровень холестерина и кровяное давление. Тем не менее, все эти полезные эффекты являются прерогативой темного шоколада, так как, похоже, молоко не оказывает какого-либо положительного влияния в этом отношении.

Шоколад и хорошее настроение

Психоактивный эффект, типичный для любого типа шоколада, вместо этого связан с присутствием небольших следов алкалоидов (кофеин, теобромин, фенилэтиламин) и серотонина (важный нейротрансмиттер мозга).

Все эти вещества вместе с улучшением настроения и внимания могли бы дать определенную зависимость. Так называемый шоколад (неспособность отказаться от этой пищи, как от наркотика) во многих случаях рискует привести к провалу плана диеты, предусмотренного диетой.

Дополнительные свойства

Шоколад также имеет достаточное содержание клетчатки, витаминов (токоферолы и витамины РР) и минералов (магний). Многие люди также приписывают мощную афродизиак силе какао.

Негативные аспекты шоколада

Среди многочисленных питательных свойств шоколада также имеется большой дефект, связанный с чрезмерной калорийностью.

	ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД	МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
углеводы	54	48, 4
БЕЛКА	5, 8	8, 9
жИРЫ	34	37, 6
ВОДА	1, 1	1, 7
Холестерин	0	16
НАТРИЯ	11	120
FIBER	8, 0	8, 0
Калории	545	568

Как показано в таблице, 100 граммов шоколада содержат в среднем около 550 калорий, что для сидячей женщины составляет почти половину суточной потребности в энергии (чуть менее 40%, см. Расчет калорий).

Несомненно, это очень ограниченный аспект, особенно для человека, который не выполняет регулярные физические нагрузки и которому по этой причине нужно мало калорий.

Какой шоколад?

На рынке представлено много видов шоколада: темный, молочный, пастообразный, белый, с или без сухофруктов и т. Д.

С точки зрения питания можно сказать, что благородную часть шоколада дают какао и масло какао, в то время как простые сахара и тропические масла (пальма и ядро пальмы) представляют нежелательные компоненты.

Что касается растекающихся кремов, процент лесных орехов также может считаться фактором качества питания.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НА 100 г
	Lindt Excellence 90% какао, экстра-фондант таблетки	Нутелла, Шоколадная паста
энергия	2483 кДж / 592 ккал	2273 кДж / 544 ккал
Грасси	55г	31, 6g
- из которых насыщенные жирные кислоты	30г	10, 9g
углеводы	14g	57, 3g
- из которых сахара	7, 0 г	56, 7g
белка	10г	6g
Ингредиенты	Какао-паста, какао-масло, обезжиренный какао-порошок, сахар, ваниль.	Сахар (или сахароза), пальмовое масло, фундук (13%), обезжиренное какао (7, 4%), сухое обезжиренное молоко (6, 6%), сывороточный порошок, эмульгаторы (соевый лецитин) и ванилин,

Из значений, приведенных в таблице, очевидна пропасть между двумя продуктами:

в среднем коммерческие шоколадные спреды (см. nutella) - это продукты с высоким индексом и гликемической нагрузкой (потому что они очень богаты сахарами) с высоким процентом насыщенных жиров с длинной цепью из пальмового масла.
Часто также присутствуют производные молока, и их особенно сладкий и привлекательный вкус часто приводит к их чрезмерному потреблению. Эти продукты низкого качества воплощают в себе все негативные аспекты питания шоколада
в очень темных шоколадных батончиках с высоким процентным содержанием какао (70% и выше) содержание простых сахаров намного ниже, и обычно тропических масел нет.
Насыщенные жирные кислоты, хотя и в изобилии, в среднем менее атерогенные (более низкий процент пальмитиновой кислоты и выше, чем у стеариновой кислоты).
Кроме того, горький вкус имеет тенденцию ограничивать его порции потребления.

Благодаря этим положительным характеристикам темный шоколад не вызывает разрушения зубов (но предотвращает его), он не участвует в появлении прыщей и прыщей и гарантирует значительное потребление флавоноидных антиоксидантов.

Диета и шоколад

Мы приводим в чисто ориентировочных целях схему возможной диеты для любителей шоколада с 1400-1600 калорий в день.

Диета День 1

Завтрак: горячий шоколад с 6 молотыми миндалем и двумя чайными ложками сахара + 3 печенья (40 г)
Закуска: натуральный йогурт с. обезжиренное
Обед: макароны 80 г + бобовые (150 г) + 1 столовая ложка оливкового масла
Закуска: шоколадный вкус, протеиновый батончик 50 г
Ужин: 1 столовая ложка оливкового масла + овощи по вкусу + 150 г куриной грудки

Диета День 2

Завтрак: молоко р. обезжиренный (400 мл), цельные зерна, богатые волокнами со вкусом какао (50 г)
Закуска: киви + 3 грецких ореха
Обед: макароны 80 г + лосось 100 г + 1 столовая ложка оливкового масла + томатное пюре
Закуска: таблетка 50 г экстра-глубокого какао
Ужин: 1 столовая ложка оливкового масла + овощи по вкусу + 2 яйца

Диета День 3

Завтрак: 2 ванильных и стракциеллатских йогурта (всего 250 г) с 6 молотыми миндальными орехами
Закуска: большое яблоко
Обед: рис 80 грамм, с овощами гриль, 150 грамм куриной грудки и капель масла
Закуска: кофе и два шоколада с фундуком
Ужин: рыба-меч на гриле (250 грамм) + овощи по вкусу + 1 столовая ложка оливкового масла

Диета День 4

Завтрак: 4 печенья с шоколадной пастой и стакан молока (250 мл)
Закуска: большое яблоко
Обед: брускеттон (80-100 г) с томатами по вкусу, морось с маслом и тунцом (большая коробка 112 грамм)
Закуска: шоколадный вкус, протеиновый батончик 50 г
Ужин: 1 столовая ложка оливкового масла + овощи по вкусу + свиная вырезка (150 г)

Диета День 5

Завтрак: миндаль (6), фундук (8), инжир сушеный (3) ложка изюма
Закуска: натуральный йогурт с. обезжиренное
Обед: фруктовый салат, стейк из телятины (150 г), хлеб (50 г)
Закуска: таблетка 50 г экстра-глубокого какао
Ужин: отварной картофель (250 грамм), изморось масла, постный говяжий хамбрюхер (100 грамм)