Доктор Антонио Паролизи
Оценка процентного содержания питательных веществ в рационе, предназначенном для соревнований по фитнесу или спорту в целом, а также малоподвижного образа жизни, по-видимому, создает разногласия среди экспертов, которые, следуя собственному тезису, планируют программы питания основанный на разных идеологиях.
Предложения на рынке огромны, и все они имеют более или менее научную ценность. Есть сторонники классической «пищевой пирамиды» - которая видит углеводы с очень высоким процентом (около 50%), за которыми следуют белки (около 20%) и жиры (около 30%); последователи зональной диеты, легендарный 40/30/30 уважаемого американского биохимика Барри Сирса; сторонники «Метаболики», великого Мауро ди Паскуале; и любители других диет, таких как «с низким содержанием углеводов » или «с низким содержанием жира» .
Основной вопрос очень точен и заключается в следующем: может ли фиксированный процент питательных веществ, даже варьируя калорийную долю от субъекта к субъекту, всегда идти хорошо? На мой взгляд, это все равно, что сказать, что размеры 90-60-90 идеальны для любой женщины, независимо от ее роста!
Давайте вместе проанализируем этот вопрос: если мы окажемся перед такой женщиной, как Мануэла Аркури, ростом 175 см с нормальным телосложением, вышеуказанные меры, безусловно, будут (по крайней мере для большинства людей) не чем иным, как идеальным.
К счастью, женщины не все одинаковы, поэтому мы могли бы быть в присутствии женщины ростом 150 см с небольшим контуром, которая с перечисленными выше окружностями была бы немного «круглой». То же самое касается женщины ростом 190 см, которая при таких измерениях может показаться слишком худой.
Наверняка кто-то будет думать, что меры 90-60-90 указаны для женщины в «среднем», но если это так, то каковы параметры окружностей у других женщин в «среднем»? Отсюда необходимость найти разные меры для разных органов.
Я понимаю, что измерения женской окружности не имеют значения для калорий, но концепция аналогична - и ее можно применять к процентам распределения питательных веществ в рационе, поскольку не все субъекты являются строителями тела, но даже не все авторы романов ... Мы все еще могли найти писателя, который в то же время является культуристом . Под этим я подразумеваю, что у каждого человека есть разные потребности в энергии.
Планирование индивидуальной программы питания не так просто и гораздо менее практично. Требуется доза подробной информации о предмете и точная история человека. Только таким образом можно будет установить калорийную квоту, максимально приближенную к реальным потребностям конкретного человека. Строки, которым нужно следовать, связаны между собой, поскольку данные одной строки будут использоваться для анализа других.
Позвольте мне объяснить лучше.
После точного спортивного визита врача-специалиста с соответствующим разрешением для занятий физической активностью подход субъекта должен включать, во-первых, анализ максимального потребления кислорода (VO2max), измеряемого в мл / кг. / мин, с косвенными или прямыми тестами (последние под строгим медико-кардиологическим контролем); это позволит оценить состояние субъекта с точки зрения сердечно-сосудистой системы и определить потребление калорий по отношению к потребляемому кислороду; Помните, что литр кислорода сжигает около 5 калорий. Установив процент работы, основанный на максимальной частоте сердечных сокращений (ЧССмакс), будет известно количество окисленных питательных веществ во время занятий спортом (см .: коэффициент дыхания).
Анализ состава тела является незаменимым параметром для оценки процентного содержания жира и его мышечной массы, что позволяет определить эффективную структуру для питания как во время движения, так и в состоянии покоя.
После того, как основные данные метаболизма (BMR) субъекта будут получены, потребности в калориях будут оцениваться, час за часом, с учетом периодов сна, работы, бездействия, физических упражнений и так далее, чтобы наметить все 24 часа "типичного дня". Эта оценка, независимо от того, что можно сказать, никогда не будет точной, но, по крайней мере, она будет максимально приближена к реальной потребности в калориях (см .: расчет калорий).
ПРОДОЛЖЕНИЕ: вторая часть »
