Что это?
Стеарат магния - это соль, которая образуется в результате объединения двух молекул стеарата с катионом магния (Mg2 +). Стеарат - не что иное, как анион стеариновой кислоты, насыщенный жир с 18 атомами углерода, очень распространенный в природе (C 18 H 36 O 2 ), особенно в животных жирах.
Свойства и использование
При комнатной температуре стеарат магния выглядит как белый, без запаха и нерастворимый в воде порошок.
Его промышленное использование особенно широко, особенно в отношении фармацевтических и пищевых компаний; это фактически используется в качестве анти-слеживающего агента, учитывая его превосходные свойства потока.
В качестве анти-слеживающего агента
Его добавление к лекарству или добавке в таблетках очень полезно для улучшения обрабатываемости порошков, так как они не прилипают к прессующим машинам; кроме того, стеарат магния уменьшает трение между частицами и формой. Следует иметь в виду, что во время механического сжатия создается трение, которое может довести пыль до температур, близких к 70 ° C, и поэтому важно добавлять наполнители, способные снизить трение и риск денатурирования активных ингредиентов.,
Аспекты здоровья
На этикетке присутствие стеарата магния может быть заявлено полностью или с аббревиатурой E470b. Стеарат магния, образованный молекулами, обычно содержащимися в пищевых продуктах, считается абсолютно безопасной добавкой, по крайней мере, до доз 2, 5 г / кг в день. С точки зрения здоровья, мы напоминаем, что стеариновая кислота, несмотря на то, что она является насыщенной жирной кислотой, является ненасыщенной в олеиновой кислоте в организме, и, следовательно, ее атерогенная сила особенно низка.
Стеариновая кислота, используемая в производстве стеарата магния, может быть получена из животных жиров или растительных масел (гидрированием олеиновой кислоты); Предполагается, что когда на этикетке указано слово натуральный стеарат магния, его происхождение действительно растительное.
Стеарат магния нельзя считать добавкой магния, учитывая низкий процент минерального и высокий процент стеариновой кислоты.
