ячмень вода

всеобщность

Также называемый миндальным сиропом, эмульсионным сиропом или сиропом миндалины, сироп орзата - это белый безалкогольный напиток с довольно сладким вкусом.

Как следует из этимологии этого термина, «оригинальные» ораты были рождены как производные ячменя или, скорее, из семян растения Hordeum vulgare (принадлежащих к семейству Poaceae). Позже, при сохранении того же названия, сырье было заменено миндалем (особенно при домашнем приготовлении) и другими ингредиентами растительного происхождения (в основном в коммерческих формулах).

Подготовка размещения

Приготовление ората далеко не простое, и ниже мы упомянем один из самых популярных рецептов.

Ингредиенты для урата

• Вода 1, 625 мл
• 3 кг сахара
• сладкий миндаль 500г
• горький миндаль 150г
• 250 мл оранжевой цветочной воды
• опционально резина Adragante 30г.

Процедура для колодки

• Разомните все миндаль в ступке вместе со стаканом воды и 750 г сахара, пока не получите кашу;
• смешайте все с оставшейся водой и протрите чистой тканью, хорошо отжимая;
• затем смешайте 2250 г сахара с полученной эмульсией и расплавьте на водяной бане при температуре НЕ выше 40 ° C.
• наконец добавьте 250 мл апельсиновой воды и, возможно, трагакантовую камедь (загуститель и стабилизатор)
• бутылка

Приготовление урата можно проследить, используя фисташки вместо миндаля; таким образом был бы получен фисташковый сироп .

Менее распространенным (но довольно интересным) вариантом является молоко на основе молока, которое готовится путем замены воды коровьим молоком.

Популярное использование Orzata

Уретата - настоящий сироп; будучи сконцентрированным, его НЕ следует употреблять в чистом виде, но разводить в холодной воде (особенно ценится весной и летом). Он очень часто используется в рационе детей и считается «очень питательным», даже в рационе больных. В народной культуре ората обладает седативными свойствами при кашле и ангине.

Пищевые свойства

Уретра - очень энергичный напиток. Он имеет чрезвычайно высокий уровень простых сахаров и некоторые следы ненасыщенных липидов (некоторые являются незаменимыми полиненасыщенными). Белки отсутствуют, а волокна практически не имеют значения. Соленая часть оратов заметна, поскольку она следует (хотя и в меньших количествах) химическому составу миндаля; с другой стороны, витаминный может быть менее значительным из-за более низкой растворяющей способности жирорастворимых молекул. Наконец, мы напоминаем, что миндаль, используемый для урата, содержит миндалевидное вещество (намного выше, чем горький по сравнению со сладостями), которое является потенциально токсичной молекулой для организма; в умеренных дозах это вещество не является вредным, но если НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ принимать его свободно (соблюдайте пропорции рецепта!).

Потребление ячменного сиропа можно считать более или менее подходящим в зависимости от степени разбавления. Растворяя его, потребление энергии и углеводов значительно снижается; напротив, если водный компонент недостаточен, ората становится неприемлемой в случае: избыточного веса, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.

Средняя порция ячменя может составлять 20 г сиропа на стакан воды, для периодического употребления.