Смотреть видео
X Смотрите видео на YouTubeЧто такое лецитин и как его получить
Добавки лецитина состоят из смеси различных веществ, полученных в основном из соевых бобов, и предназначены для людей, страдающих нарушениями липидного обмена (высокий уровень холестерина).
Лецитин и холестерин (биохимический анализ)
В нашем организме лецитин является частью структуры клеточных мембран, основным компонентом которой он является. Он также используется в печени для синтеза фермента, называемого ацилтрансфераза лецитин-холестерин ( LCAT ), способного, как следует из названия, к этерификации холестерина в соответствии со следующей реакцией:
ЛХАТ извлекает полиненасыщенные жирные кислоты, присутствующие в положении 2 лецитина, и переносит их в холестерин, этерифицируя его. Эта реакция очень важна, потому что она способствует распространению холестерина в различных тканях.
Лецитин-холестерин-ацил-трансфераза облегчает включение избыточного холестерина в периферические ткани при ЛПВП. В свою очередь, ЛПВП могут обменивать свою липидную нагрузку с другими липопротеинами или напрямую передавать холестерин в печень. Эта последняя функция, также известная как «обратный транспорт холестерина», особенно важна, потому что только в печени избыток холестерина может быть удален из организма через желчь, которая, выливаясь обратно в кишечник, частично реабсорбируется и частично устраняется с фекалиями.
Поэтому действие лецитина любезно сравнимо с метлой, способной очищать сосуды от отложившегося там жира и тем самым играть важную профилактическую роль против атеросклероза.
Лецитин также входит в состав самой желчи и вместе с солями желчи помогает солюбилизировать холестерин, предотвращая его выпадение в виде микрокристаллов; поэтому он оказывает профилактическое действие на образование камней в желчном пузыре.
Воздействие на здоровье и свойства лецитина
Благодаря своим биохимическим особенностям лецитин является отличным регулятором уровня холестерина в крови. По этой причине он является одним из наиболее часто назначаемых пищевых добавок, когда диетические и поведенческие меры (увеличение физической активности) недостаточны. Его эффективность по снижению уровня холестерина, по-видимому, даже превосходит добавки, содержащие линолевую кислоту (омега-6), в отличие от которых он снижает общий уровень холестерина при сохранении уровней хорошего холестерина в неизмененном виде.
Лецитин получают в основном из бобовых, таких как соя, или из яичного желтка.
| Содержание лецитина разные продукты (мг / 100 г) | ||
| Соевые бобы | 1500 | |
| Цельные зерна | 600-800 | |
| мясо | 500-800 | |
| яйца | 350 | |
Однако следует сказать, что в последние годы потребление лецитина в рационе значительно сократилось из-за все более плохой диеты из овощей и цельных продуктов.
Соевый лецитин также богат токоферолом (вит. Е) и, следовательно, наделен антиоксидантными свойствами, что особенно полезно в области здравоохранения (против старения и противораковых заболеваний) и в промышленности (повышает сохранность продуктов, богатых липидами).
Лецитин часто ассоциируется с витаминами (Е, В6) и минералами (селен) для повышения его терапевтических и восстанавливающих свойств. Для доз потребления, поскольку между различными продуктами существует определенная вариабельность, хорошо полагаться на рекомендации, приведенные на этикетке. Как правило, рекомендуется принимать две или три чайные ложки (10 г) лецитина в день в чистом виде или с добавлением в различные продукты (йогурт, молоко и приготовленные супы).
Использование лецитина также рекомендуется в случае умственной усталости, поскольку, будучи донором холина (незаменимым веществом для нервной функции), повышает интеллектуальную эффективность и мнемонические способности.
