E160d ликопина или ликопин

E160d-ЛИКОПИН или ЛИКОПЕН (CI 75125)

Ликопен - это пищевая добавка, состоящая только из водорода и углерода, относящаяся к группе каротиноидов. Это краситель натурального происхождения (получен из помидоров).

Важно подчеркнуть, что количество ликопина, присутствующего в томате, зависит от степени его зрелости. Фактически было подсчитано, что в зрелых красных помидорах содержится около 50 мг ликопена на кг продукта, тогда как в менее зрелых желтых сортах концентрация падает до 5 мг / кг.

Помимо помидоров, ликопин присутствует в дынях, гуаве, розовом грейпфруте, красных апельсинах, моркови, абрикосах и т. Д. С другой стороны, его концентрации в сыворотке крови человека зависят от потребления этого сырья.

Абсорбция ликопена, являющегося липофильным веществом, связана с присутствием липидов в рационе: диетические жиры, по сути, способствуют всасыванию в кишечнике.

Приготовление продуктов (таких как томатные соусы, очищенные помидоры ...) повышает биодоступность этого вещества благодаря разделению белковых комплексов, в которые оно включено, и дисперсии кристаллических агрегатов каротиноидов. Таким образом, потребление ликопина возможно даже в те моменты, когда его приносящие продукты недоступны, потому что они не в сезон.

Принадлежащий к группе каротиноидов, ликопин обладает очень высокой антиоксидантной способностью и по этой причине он очень интересен для его возможных терапевтических применений: он, по-видимому, является наиболее эффективным гасителем кислорода среди каротиноидов (благодаря своей структуре в присутствии, то есть двух дополнительных двойных связей относительно структуры других каротиноидов).

Из-за его антиоксидантных свойств, вероятно, что прием ликопина может играть важную роль также для предотвращения старения клеток, сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения неконтролируемых процессов пролиферации клеток (он обладает способностью к профилактике опухолей, а также другими каротиноидами). ).

Американские исследования показали, что частое употребление продуктов на основе томатов снижает риск рака простаты, а высокий уровень ликопина может снизить риск развития рака шейки матки до пяти раз.

Кажется, что ликопин, используемый в качестве добавки, не вреден и не имеет побочных эффектов.

ADI ДОЗА: /