Богатая калиевая диета

введение

Калий (K) представляет собой катион, присутствующий в клетках на 95%. Это важный микроэлемент, поэтому НЕ подлежит замене или синтезу организмом.

Тело взрослого человека содержит около 110-140 г калия или 1, 6-2 г минерала на кг веса тела; из них 5, 9 г / л обнаружены растворенными во внутриклеточной жидкости, и только 137-215 мг / л обнаружены во внеклеточной жидкости.

Функции калия

Его гомеостаз тесно связан с гомеостазом натрия (внеклеточного электролита) и поддерживается, прежде всего, благодаря насосу SODIUM-POTASSIUM. Эта трансмембранная структура представляет собой путь для прохождения молекул против градиента концентрации, полезный для контроля осмотического давления и кислотно-основного баланса.

Внеклеточная часть калия участвует в передаче нервных импульсов, сокращении мышц и регуляции артериального давления .

NB. Количество калия в организме прямо пропорционально клеточной массе, поэтому его определение тела часто используется при оценке индивидуальной мышечной массы.

Калийная регуляция

Потребление калия (К) с пищей происходит прежде всего в легко усваиваемой ионной форме на уровне тонкой кишки. Хотя калиевых путей выделения три: кишечные, мочевые и с потом, важно отметить, что калий, благодаря своей важности в поддержании многочисленных физиологических процессов, является микроэлементом, подлежащим контролю почечной фильтрации; это означает, что, хотя могут произойти более существенные диетические изменения или физиологические потери, гомеостаз этого электролита гарантируется балансом взаимосвязи между клубочковой фильтрацией и канальцевой секрецией.

Калий в еде и в рационе

Калий является почти повсеместным микроэлементом в еде, питье и даже в воде. У здоровых людей и с обычной физической активностью, превышающей общее потребление калия в рационе, было бы целесообразно рассмотреть ОТЧЕТ калия / натрия (K: Na), параметр, который кажется явно выше (поэтому ЛУЧШЕ) в свежих продуктах, а не обработанные и не консервированные (фрукты, овощи и свежее мясо).

Потребление калия с питьевой водой является переменным (в зависимости от качества воды), но все же не имеет решающего значения в отношении пищи.

Достаточно сбалансированная и «средняя» диета, богатая калием, приносит от 3 до 5 г / день, тогда как его экскреция с мочой составляет около 2, 3 г / день. Зная механизмы накопления калия в почках, которые могут резко ограничить их выведение в случае необходимости, эти значения позволяют предположить, что потребление калия 3-5 г / день может быть более чем достаточно для гомеостатического поддержания основных функций.

NB. Баланс калия у спортсменов полностью выходит за пределы вышеуказанных значений; мы помним, что, хотя было указано, что НОРМАЛЬНО пропорцию калия, выделяемого при потоотделении, можно определить как почти не относящуюся к делу, спортсмен (особенно выносливость) может подвергаться повторным изменениям водного баланса, которые достигают 3-4% его массы тела., В этом случае важно оценить степень общего потребления калия с пищей и, возможно, составить диету, богатую микроэлементами; также возможно, а иногда желательно использовать пищевые добавки с солевым раствором.

гиперкалиемия

Как и ожидалось, калий является почти повсеместным минералом (встречается во многих продуктах), но, тем не менее, представляет собой одно из наиболее используемых питательных веществ в пищевых добавках; это означает, что многие субъекты с диетой и добавками берут более высокую квоту калия, чем их собственные потребности. Однако, если предположить, что почечная функция, по крайней мере, НОРМАЛЬНАЯ, патологический избыток калия в крови, определяемый как гиперкалиемия или гиперкалиемия, вряд ли будет мягким. Калийная интоксикация может возникнуть в клинике из-за чрезмерного энтерального или парентерального введения в дозах> 17, 5 г / день (в 3 или 4 раза выше средней дозы).

NB. Острая гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.

Гипокалиемия

Дефицит калия, более известный как гипокалиемия, может возникать через желудочно-кишечный тракт в случае продолжительной рвоты, хронической диареи или слабительного злоупотребления, или через мочу через злоупотребление диуретиками, при наличии некоторых типов хронической нефропатии или нарушений обмена веществ. как диабетический ацидоз. Подобное расстройство может вызывать электрические изменения клеточных мембран, приводящие к: мышечной усталости, анорексии, тошноте, невнимательности, опасениям, сонливости и поведенческим изменениям.

NB. Гипокалиемия в наиболее серьезных случаях может привести к фатальной аритмии и параличу подвздошной кишки.

Диета, богатая калием и гипертонией

В некоторых исследованиях сообщалось об обратной корреляции между повышением артериального давления и выделением калия с мочой. Кажется, что диета, богатая калием, необходима для поддержания гомеостаза натрия; фактически, субъекты, которые не достигают удовлетворительных диетических уровней содержания калия в пище, не могут эффективно устранить натрий по сравнению с теми, кто придерживается диеты, богатой этим минералом.

В конечном счете, диета, богатая калием, может: