Доктор Рита Фаббри
... Род "Мальпигиа" в честь Марчелло Мальпиги, известного доктора семнадцатого века. Плод ацеролы, благодаря своему внешнему виду , широко известен как "вишня Барбадоса", но внутри он представляет сегменты со слегка кислым вкусом, как у апельсина, и, как и апельсин, ацерола обеспечивает количество с высоким содержанием витамина С (аскорбиновая кислота). Точнее, можно сказать, что по сравнению со свежими апельсинами свежие фрукты ацеролы содержат количество витамина С в 30-50 раз больше; поэтому ацерола является одним из самых богатых природных источников витамина С, с содержанием аскорбиновой кислоты выше, чем цитрусовые и киви. В странах происхождения фрукты употребляются в свежем виде и часто консервируются с сахаром, например, в виде джема: кажется, что термический процесс не полностью разрушает содержание витамина С. Экстракты ацеролы обычно содержатся в таких продуктах, как жевательные таблетки, капсулы или травяные чаи.
 | Ботаническое название : Malpighia glabra L. Семья : розоцветные Используемые части : фрукты |
Ботаническое описание
Ацерола - это растение, произрастающее в Южной Америке и тропической зоне Антильских островов. Выращивается в основном в Бразилии. Это кустарник или небольшое дерево, которое может достигать пяти метров в высоту. Идеальный климат тропический и предпочитает песчаные или глинистые почвы. Листья сначала красноватые, а затем становятся темно-зелеными. Плоды ацеролы овальные, размером 1-2 см, интенсивного красного цвета (при созревании), кислого, мягкого, сочного вкуса, с тонкой кожурой и большим семенем внутри. Плоды все еще собирают зелеными: концентрация витамина С уменьшается с созреванием плодов. Из плодов после удаления ядра получают сок, который концентрируют, сушат и измельчают до получения экстракта с очень высоким содержанием витамина С; Витамин С не разлагается в процессе сушки фруктов. Концентрированный экстракт содержит до 25% витамина С. Сок этого фрукта обычно продается в Бразилии (от лихорадки и дизентерии), тогда как в Европе это происходит только в последние годы.
Химический состав
Витамин С (после плодов Terminalia ferdinandiana и Acerola самый богатый витамином С), каротины, дубильные вещества.
Плоды ацеролы также содержат витамины В1, В2, В3, В5, В6, провитамин А и различные минеральные соли, включая железо, кальций, фосфор, калий, магний; они содержат вдвое больше магния и пантотеновой кислоты по сравнению с апельсинами и почти такое же количество провитамина А, что и морковь.
Плоды ацеролы также очень богаты биофлавоноидами (иногда переименованными в витамин С2), которые имеют синергетическое действие с витамином С. В природе, помимо аскорбиновой кислоты (витамин С1), мы находим другой фактор (витамин С2), постоянно связанный: вместе эти молекулы образуют комплекс С, истинное вещество с витаминным действием. Исследования, начатые Bezssonoff еще в 1926 году и завершенные в 1977 году Gazave и Parrot, окончательно прояснили, что причиной цинги является двойной авитаминоз C1-C2 и что каждый отдельный фактор не способен в одиночку оказывать антисорббутигенное действие. Химически фактор С2 представляет собой флавоноид (пентагидрокси-3-флаванол), он встречается в природе, особенно в цитрусовых, в форме стабильного соединения, и он способен увеличивать скорость восстановления дегидроаскорбиновой кислоты в аскорбиновую кислоту. Кроме того, фактор С2 также оказывает каталитическое действие, время от времени представляя себя в качестве донора или акцептора водорода.
Терапевтические показания
Фармакологическая активность ацеролы - это то, что характерно для витамина С и других антиоксидантных веществ, присутствующих в плодах. Ацерола особенно показана для профилактики и борьбы с синдромами гриппа, простудой и инфекциями дыхательных путей, а также для стимуляции иммунной защиты и может быть полезной во всех случаях астении, выздоровления и дефицита витаминов.
Противопоказания, специальные предупреждения и соответствующие меры предосторожности при использовании, нежелательные эффекты
Никаких известных противопоказаний, никаких предупреждений не требуется и никаких эффектов не сообщается в рекомендуемых дозах.
Поскольку фармакологическая активность ацеролы является той характеристикой, которая характерна для витамина С, необходимо дать некоторую информацию по этому вопросу.
Витамин С был выделен в 1933 году Чарльзом Кингом и Альбертом Сент-Дьёрджи соответственно в лимоне и паприке.
Витамин С химически соответствует L-аскорбиновой кислоте. Правовращающий изомер (D-аскорбиновая кислота) вместо этого химически неактивен. Это самый нестабильный из всех витаминов.
Быстро выделяет два иона водорода, окисляясь до дегидроаскорбиновой кислоты; поэтому он действует как восстанавливающий или окисляющий агент, и многие его свойства должны быть приписаны этой роли.
Поскольку он не может быть синтезирован организмом человека, потребность в витамине С обеспечивается продуктами питания, особенно свежими фруктами и овощами. Благодаря своей высокой растворимости в воде, витамин С легко всасывается в кишечном тракте тонкой кишки, откуда он попадает прямо в портальную кровь, чтобы достичь всего организма. Избыток аскорбиновой кислоты выводится с мочой.
Суточная потребность в витамине С составляет около 60 мг, более высокие дозы требуются во время беременности и кормления грудью, в сенильных состояниях и при инфекционных заболеваниях. Точнее, рекомендуемые уровни витамина С (рекомендуемая диета), указанные Американским институтом медицины, следующие:
• младенец (0-6 месяцев): 40 мг / день
• ребенок (7-12 месяцев): 50 мг / день
• ребенок (возраст <4 года): 15 мг / день
• ребенок (возраст <9 лет): 25 мг / день
• ребенок (возраст <14 лет): 45 мг / день
• Мужской подросток (возраст <18 лет): 75 мг / день
• Женщина-подросток (возраст <18 лет): 65 мг / день
• Человек: 95 мг / день
• Женщина: 75 мг / день
• Беременность: 85 мг / день
• грудное вскармливание: 120 мг / день
Поскольку курение увеличивает окислительный стресс и метаболический обмен витамина С, у курильщиков потребность в витамине С должна быть увеличена на 35 мг / день по сравнению с некурящими (Институт медицины, 2000).
Потребность в витамине С также возрастает в случае инфекций и в послеоперационный период; Может увеличиваться в сочетании с некоторыми препаратами, которые способствуют выведению витамина (салицилаты, тетрациклины, барбитураты).
В случае недостаточного потребления витамина С, менее 10 мг / день, появляются первые симптомы цинги (болезнь Моллера-Барлоу): гингивит с тенденцией к кровотечению, сухость и шероховатость кожи, усталость и астения; впоследствии ломкость капилляров проявляется синяками. В педиатрическом возрасте цинга мешает развитию зубов и костей. В настоящее время цинга является редким патологическим состоянием, встречающимся у бедных слоев населения, а иногда у пожилых людей и алкоголиков, при этом легче обнаружить состояние гиповитаминоза.
Администрация чрезмерных доз витамина С может способствовать образованию почечных камней оксалата кальция, и это потому, что витамин С может быть преобразован в оксалат.
Ниже приведены наиболее известные биологические процессы, в которых вмешивается витамин С:
- играет фундаментальную роль в синтезе коллагена
- играет важную роль в правильном функционировании иммунной системы
- гидроксилирование дофамина с образованием норадреналина
- катаболизм тирозина
- образование фолиевой кислоты из фолиевой кислоты
- синтез карнитина
- синтез желчных кислот,
- гидроксилирование жирных кислот
- синтез стероидных гормонов
- амидирование некоторых пептидов с гормональным действием
- повышенное поглощение железа
- регенерационное действие витамина Е
- противовоспалительное действие
- антиоксидантное действие
- антигистаминное действие
- По-видимому, витамин С может снижать образование N-нитрозокомпозитных, потенциально мутагенных веществ, поэтому считается, что он может действовать путем снижения потенциального риска канцерогенной эволюции клеток желудка.
Витамин С обычно используется для профилактики инфекций верхних дыхательных путей (простуды). В литературе профилактическая роль витамина С в общей популяции не подтверждена достаточными клиническими исследованиями. Тем не менее, в некоторых группах пациентов, в качестве субъектов, подвергающихся постоянной физической активности и холодному климату, добавки с дозами 1-2 г / день витамина С уменьшали продолжительность и тяжесть инфекционных эпизодов.
