Калории на завтрак

Учитывая, что завтрак является одним из основных блюд дня, очень важно иметь представление о том, сколько у вас калорий и какие продукты выбрать.

Сколько калорий на завтрак?

Согласно руководству по здоровой итальянской диете, завтрак должен обеспечивать около 20% от общего количества калорий, обед и ужин по 35% каждый, а остальные 10% должны быть покрыты закусками. Однако калорийности недостаточно для определения характеристик здорового завтрака, и поэтому его следует дополнить несколькими простыми рекомендациями по выбору продуктов.

Обычно, когда мы просыпаемся, мы постимся восемь или более часов; в результате уровень сахара в крови низкий. Уровень кортизола, с другой стороны, выше, чем в любое другое время суток. Все это приводит к замечательному мышечному катаболизму, поскольку гипогликемия и гиперкортицизм способствуют использованию белков в энергетических целях; к сожалению, меньшее количество белка в мышцах приводит к снижению метаболизма организма. Это состояние может усугубляться при приеме L-тироксина (например, эутирокса), который многие люди принимают утром для компенсации дисфункции щитовидной железы; Гормоны, вырабатываемые этой железой, фактически, когда они присутствуют в избытке, оказывают синергетическое действие в стимулировании катаболизма мышц. Даже нездоровая привычка пропускать завтрак способствует еще большему использованию белка в энергетических целях.

Из этих простых представлений о физиологии человека вытекает рекомендация употреблять определенное количество простых сахаров во время завтрака, чтобы повысить уровень сахара в крови и снизить уровень кортизола. Фруктовый сок, чайная ложка меда, чтобы подсластить кофе, или варенье на сухарях, являются примерами продуктов, богатых простыми сахарами; даже фруктовый йогурт обычно содержит много сахара, необходимого для противодействия кислотности пищи.

Какие продукты выбрать на завтрак?

Вторая рекомендация - полноценный и сбалансированный завтрак. Поэтому не только простые сахара, но и определенное количество жиров, белков и сложных углеводов. Таким образом, банан и немного миндаля могут быть идеальным завтраком для тех, кто спешит, в то время как те, у кого немного больше времени, могут съесть пару кусочков хлеба из цельной пшеницы с нарезанными ломтиками (брезаола, прошутто, индейка ... ) или «нежирный сыр» и сок (лучше приготовить его самостоятельно или съесть фрукт), или частично обезжиренное молоко с мюсли из непросеянной муки.

Типичный итальянский завтрак, хлеб, масло, молоко и джем, или, что еще хуже, его современная эволюция (булочки и капучино), не хватает свежих продуктов и содержит мало белка, минералов и витаминов; Кроме того, слишком много калорий происходит из жиров, особенно если вы полагаетесь на деликатесы из бара.