Неприятное чувство усталости и сонливости после еды, богатой углеводами, кажется довольно распространенной проблемой. Врачи считают это возможным признаком инсулинорезистентности, но это чувство, безусловно, охватывает людей с прекрасным здоровьем.
Возможные причины этого явления многочисленны.
Одна из самых последних гипотез ставит под сомнение так называемые экзорфины, опиоидные пептиды, такие как так называемый глиадорфин или глютеоморфин, которые образуются при переваривании глютена. Эти пептиды, аналогичные ныне известным эндорфинам, если бы абсорбировались такими и которые могли бы связываться с опиоидными рецепторами головного мозга, нарушали их активность. У субъектов с преувеличенной кишечной проницаемостью (см. Синдром капающей кишки) абсорбция этих пептидов может нарушать деятельность мозга, вплоть до того, что они играют роль в появлении аутизма у детей. Тем не менее, это довольно недавняя гипотеза без значительного научного подтверждения.
Гипотеза, которая вызывает чувство усталости и сонливости после еды, богатой углеводами, была бы намного более обоснованной, была бы желудочно-кишечная перегрузка, связанная с пищеварительным усилием. По сути, чтобы переварить особенно обильную пищу, органы пищеварения нуждаются в большом количестве кислорода, получаемого путем уменьшения потока крови в других районах в пользу пищеварительного. Усталость и сонливость, следовательно, будут следствием снижения кровоснабжения мозга. Даже эта гипотеза представляется довольно отдаленной, поскольку поток крови и кислорода в мозг строго регулируется и не уменьшается значительно после приема пищи.
Другая довольно распространенная гипотеза касается состояния реактивной гипогликемии, вызванной массивной секрецией инсулина . После приема пищи, богатой углеводами, большое количество глюкозы быстро попадает в кровоток, вызывая значительное повышение уровня сахара в крови; поджелудочная железа реагирует на это состояние, выпуская большое количество инсулина в кровоток.
Инсулин работает, способствуя проникновению глюкозы из крови в клетки; следовательно, когда в крови выделяется слишком много глюкозы, она чрезмерно снижается и возникают симптомы, типичные для гипогликемии, включая сонливость.
Инсулин также способствует проникновению калия в клетки, поэтому избыток гормона может создать состояние легкой гипокалиемии (снижение концентрации калия в крови), что вызывает усталость и мышечную слабость.
Также подтверждается гипотеза, согласно которой огромное количество углеводов, вводимых с пищей, способствовало бы увеличению относительной концентрации триптофана в крови благодаря стимулу входа BCAA в мышцы. Таким образом, конкуренция BCAA будет устранена, и проникновение триптофана в мозг будет благоприятным. Попав в мозг, эта аминокислота используется для синтеза серотонина и мелатонина, способствующих сну.
Усталость и сонливость после обильного приема пищи также могут зависеть от снижения тонуса симпатической нервной системы в пользу парасимпатического; в то время как первый проявляет большую активность в условиях поста, страха и опасности, последний преобладает в условиях благополучия (пищеварения, неподвижности, физического восстановления и отдыха) и поэтому способствует расслаблению и засыпанию.
