рН слюны

В среднем pH слюны приближается к нейтральному, колебаясь между 6, 5 и 7, 4 благодаря драгоценному буферному действию бикарбонатов, которые он содержит. Как правило, у мужчин рН слюны немного более кислый, чем у женщин. Позитивные и негативные вариации, однако, довольно часты и физиологичны в большинстве случаев. На рН слюны действительно влияет степень гигиены полости рта, тип питания, а также патологические факторы. Независимо от причины, кислотная слюна является важным фактором риска развития кариеса, эрозии зубной эмали и гиперчувствительности дентина. Критическое значение рН слюны, ниже которого эмаль деминерализована, составляет 5, 5. С другой стороны, даже pH щелочной слюны, который является слишком щелочным, является врагом зубов, поскольку он способствует отложению минеральных солей, присутствующих в слюне и в пище, так что бактериальный налет минерализуется быстрее, образуя зубной камень.

Благодаря наличию бикарбонатов, слюна фактически является буферной системой, которая корректирует кислотность полости рта после приема определенных продуктов (грейпфрут, фруктовые салаты, апельсины, лимоны, холодные чаи, апельсиновый сок, соки, напитки). газированные напитки, помидоры и т. д.) или напитки. Эти мочегонные средства, такие как кофе и алкоголь, уменьшают секрецию слюны с последующим повышением pH ротовой полости; Кофеин также стимулирует выработку желудочной кислоты и может усугубить гастроэзофагеальный рефлюкс, что, в свою очередь, помогает значительно снизить рН слюны. Поэтому, как правило, pH слюны падает, когда секреция недостаточна, и движется к щелочности, когда секреция слюны обильна (например, в совпадении с так называемым «поливом рта», вызванным духами, изображениями и другими ощущениями, которые вызывать долгожданную еду). Мы также помним, что слюна обладает мягким антибактериальным действием благодаря присутствию тиоцианатов, перекиси водорода, гликопротеинов, иммуноглобулинов и особенно лизоцима.

Кривая Стефана показывает тенденцию изменения pH слюны после приема пищи (особенно углеводов); исследуя эту кривую, мы отмечаем, что рН слюны остается кислотным через 5–20 минут после приема пищи, период, в котором риск кариорецепции максимален. В этот период важно вмешиваться с адекватной гигиеной полости рта или, что еще лучше, щедрым полосканием на основе простой воды. Чистка зубов в этот период времени, особенно если вы не пользуетесь мягкими щетками и нежными зубными пастами, может фактически способствовать деминерализации эмали.