Орехи и холестерин

Смотреть видео

X Смотрите видео на YouTube

Преимущества против высокого уровня холестерина

Грецкие орехи являются одними из полезных продуктов для контроля уровня холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний, при условии, что, естественно, они включены в контекст сбалансированного питания и здорового образа жизни.

На самом деле, многочисленные исследования посвящены изучению и подтверждению преимуществ диеты, богатой орехами; хотя есть редкие исключения в противоположном направлении, на основании результатов этих исследований мы можем сказать, что потребление 40-80 граммов грецких орехов в день при сбалансированном питании приводит к среднему снижению уровня холестерина ЛПНП (плохо) примерно 8-12 мг / дл, сохраняя значения хорошего холестерина практически без изменений.

Однако, детально изучив питательные свойства орехов, мы увидим, что эта пища может быть весьма полезна для снижения риска холестерина в крови, а также воздействуя на другие аспекты.

Драгоценная еда

С точки зрения питания, грецкие орехи особенно известны своим высоким содержанием ненасыщенных жиров. Изучая кислотный профиль сухого корма (см. Таблицу), мы на самом деле отмечаем, как насыщенные жиры составляют менее 5% от общего количества липидов; с другой стороны, превосходное содержание полиненасыщенных жиров в серии омега-6, в то время как процентное содержание омега-3 дискретно: питательные вещества, которые встречаются довольно редко в обычных продуктах, за исключением рыбы и некоторых растительных масел (орехов, конопли, семян) льна и рапса).

Пищевая ценность сухих грецких орехов (100 г)
энергия	612 ккал
углеводы	12, 05 г
белка	24, 9 г
Всего липидов	56, 98
Насыщенные жиры, всего	1, 306 г
Мононенасыщенные жиры, всего	10, 425 г
Полиненасыщенные жиры, всего	42, 741 г
из которых омега-шесть из которых омега-три	33, 727 г 8, 718 г
холестерин	0 мг
Витамин е	3, 85 мг

В различных исследованиях оптимальная синергия между полиненасыщенными жирами оказалась полезной для снижения уровней триглицеридов и холестерина ЛПНП, без значительного влияния на уровни ЛПВП или даже незначительного их повышения. Этот последний эффект также поддерживается хорошим содержанием мононенасыщенных жирных кислот и, в частности, олеиновой кислоты, что побуждает многих диетологов рекомендовать оливковое масло вместо обычных масел семян.

Другим ценным питательным веществом, которое изобилует орехами, является аминокислота аргинин, предшественник оксида азота, мощный вазодилататор, который способствует здоровью артерий, обеспечивая их гибкость и предотвращая образование сгустков. Даже витамин Е, содержащийся в отличных количествах в орехах, может способствовать - в синергии с аргинином и омега-3 жирами - противодействовать образованию атеросклеротических бляшек благодаря известным антиоксидантным свойствам.

Наконец, опять же, с целью снижения уровня холестерина, роль растительных стеролов (или фитостеролов) и волокон может быть очень важной, учитывая, что оба они способствуют снижению кишечной абсорбции пищевых липидов. Кроме того, волокна способствуют возникновению чувства сытости; по этой причине грецкие орехи можно есть в качестве закуски вместе с яблоком или другими свежими фруктами или заправлять салат вместо традиционного семенного масла.

Орехи да, но в меру!

Из-за высокой калорийности, если решено увеличить потребление орехов, чтобы снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, важно употреблять эту пищу вместо других продуктов, а не в дополнение к ним, например, в качестве перерыва. голод вместо традиционных высококалорийных закусок (чипсы, булочки, различные сладости). На самом деле, помните, что тяжелый избыточный вес и ожирение, вероятно, являются самыми верными союзниками сердечно-сосудистых заболеваний; следовательно, важно контролировать калорийность рациона питания, избегая повторений с течением времени.