Категория молоко и производные

Что такое Кастельманьо? Кастельманьо - это типичный итальянский сыр (из провинции Кунео), который с 1996 года был признан охраняемым обозначением происхождения (DOP). Исторически говоря, сыру Кастельманьо, как мы его знаем сегодня, не менее 300 лет. Производится из цельного или полуобезжиренного сырого молока, в основном коровьего, имеет белую, полутвердую и слегка мраморную текстуру ; Кожура желтая. Примечание : Castelmagno называют гол

Что такое чеддер Чеддер - это пища, которая является одним из молочных продуктов. Это типичный англосаксонский сыр с относительно компактной консистенцией, с интенсивным вкусом, иногда кислым, с беловатым или оранжевым цветом (если добавляются красящие добавки, такие как аннато или E160b). Чеддер происходит из английской деревни Чеддер в Сомерсете; однако многие подобные сыры также производятся в других местах и ​​могут быть найдены почти во всем мире (США, Новая Зеландия, Австралия и т. д.). Чеддер - самый популярный с

Недавно был раскрыт новый «Святой Грааль» питания и диетологии: палеодиета . Также известная как «диета в пещерах» , палеодиета намеревается возродить тип диеты, который характеризовал человеческое население в период до открытия сельского хозяйства и разведения, которое имело место около 10 000 лет назад; это предполагает потребление только продуктов, полученных в результате охоты и собирательства: Фрукты и ягоды Семена и орехи Гусеницы, черви, улитки, улитки, насекомые, ракообразные и редко яйца и мед Падаль других животных и не рекомендую злаки Бобовые Молоко и производные ... очевидно, мы на

Общие положения и типы Крем из молока или свежих сливок является продуктом, относящимся ко II фундаментальной группе продуктов питания (из молока и его производных). Он представляет собой побочный продукт коровьего молока, хотя его можно получить из любого типа животного молока. В итальянской торгов

Что такое полумесяц? Рост - более или менее правильно называемый также страчино - представляет собой мягкий сыр, типичный для северной Италии, полученный из пастеризованного коровьего молока, подвергнутого сычужной коагуляции, с последующей выдержкой (лучше определенная очистка ) в течение 7-10 дней при низких температурах. Полумесяц выглядит как мягкий блок в форме параллелепипеда, со стороной 18 см, плоскими гранями, каблуком 4-5 см и средним весом 1, 5-2 кг. Чтобы быть точным, рост можно разделить на два типа: мягкий (с желатиновым аспектом) и более крепкий (большая консистенция); це

Что такое Эмменталь Эмменталь (также называемый эмменталь или эмменталер ) - это твердый швейцарский сыр, изготовленный из коровьего молока и характеризующийся наличием в нем больших и многочисленных отверстий (более или менее регулярных в зависимости от типа обработки). Эмменталь получил свое название от своего места происхождения (долина Эмменталь, в кантоне Берн - центральные Альпы); Швейцарский продается тремя различными типами: сладкий, выдержанный и зрелый. Эмменталь получают путем перер

всеобщность Фета - это свежий сыр, который имеет свои исторические корни в древней Греции. Он производится исключительно из овечьего молока или, альтернативно, из овечьего молока и козьего молока в пропорции 7: 3. Благодаря способу консервации, который включает погружение в творог из рассола примерно на 3 месяца, фета имеет характерный белый цвет и кислый вкус. После удаления из жид

Что они? Подходящим термином для определения творога является творог ; Хотя этот свежий сыр уже широко производился в Центральной Европе, его коммерческое распространение и экспорт за рубеж производились американскими пищевыми компаниями в начале двадцатого века. Молочные хлопья имеют кремово-белый цвет и отдаленно напоминают «полистирол»; запах кислый, а вкус (по традиционному рецепту) сильно предпочитает вкус молочных сливок. производство Молочные хлопья являются довольно специфич

какие Fior di latte - это свежий сыр, приготовленный из цельного коровьего молока с тягучей пастой. История цветка молока имеет довольно древние корни. Уроженец центрально-южной Италии, этот свежий сыр родом из области между регионами Кампания и Апулия. С точки зрения питания, fior di latte относится ко II фундаментальной группе пищевых продуктов - продуктов, богатых белками с высокой биологической ценностью, специфическими витаминами и минералами

С прожилками: что и какие Эти сыры представляют собой сыры с голубыми прожилками, которые в тесте имеют колонии плесени, которые появляются в виде зеленых, серых или синих жилок. Термин « голубой сыр» происходит от миланского диалектного слова « erborin », что означает петрушку (типичная зеленая ароматическая трава). Не с