Категория питание и здоровье

Гидрогенизированные жиры - это липиды, которые для достижения физико-химических характеристик, полезных для нужд пищевой промышленности, подвергаются манипуляциям, называемым гидрогенизацией . Гидрогенизация: для чего она? Гидрирование представляет собой химический процесс, полезный для насыщения (обычно частичного) естественных полиненасыщенных жирных ки

введение Какие жиры? Жиры, или, вернее, липиды, являются чрезвычайно важными питательными компонентами для органического баланса "человеческого аппарата"; хотя они объединены в водонерастворимости, растворимости в органических растворителях и жирной консистенции, между ними жиры чрезвычайно неоднородны и отличаются по своей молекулярной структуре и биологической функции. Жирные функции Что касается всей категории, липиды выполняют различные функции; среди них мы помним: Энергичный (9 ккал / г) Клеточная структура (холестерин и фосфолипиды являются важными элементами в структуре клеточ

Что такое иммуносупрессия? « Иммунное питание или фармацевтическое питание - это термин, который обозначает дополнительное введение определенных питательных веществ, способных модулировать воспалительный ответ и усиливать иммунный ответ субъекта » (Dott.ssa Eliana Siciliano, фрилансер). Подводя итог, можно сказать, что иммунонитрирование означает использование питательных принципов, способствующих уменьшению состояния гипервоспаления и / или благоприятных для дейс

Непереносимость сорбита - это расстройство, связанное с плохим пищеварением и относительной мальабсорбцией этого органического соединения. Что такое сорбит? Сорбит или глюцитол представляет собой глюкозный альдит или сахар, восстановленный до полиола (молекулы глюкозы с добавленными электронами). В природе сорбит присутствует во фруктах и, в частности, в рябине , от которой он получил свое название; в пищевой промышленности он часто используется в качестве поливалентной добавки и характеризуется: Подслащивающая способность на 40% ниже, чем у сах

Синдром раздраженного кишечника (SII) является широко распространенным заболеванием, характеризующимся: болью / дискомфортом в животе, отеком, метеоризмом и изменениями в альвеусе и консистенцией кала; это более широко распространено среди женщин, а на Западе распространенность составляет 5-10%. У людей, которые уже страдают от синдрома раздраженного кишечника, симптоматическое проявление непереносимости лактозы (ИЛ) значительно больше; кроме того, поскольку это две очень распространенные патологии и некоторые клинические признаки и

Что они? Нездоровая пища или нездоровая пища означает категорию продуктов питания, которые имеют одну или несколько из следующих характеристик: Плохая пищевая ценность Высокое потребление энергии Высокое потребление поваренной соли Высокое потребление рафинированных углеводов Высокое потребление холестерина, насыщенных липидов и / или гидрогенизированных жирных кислот (транс) Особенность нездоровой пищи в том, что она обладает калорийной плотностью, совершенно не соответствующей образу жизни сидячего человека, но в то же время не соответствует физиологическим потребностям витаминов, микроэлемен

Молоко, следовательно, молочные продукты, являются продуктами, которые содержат очень большое количество кальция (Са); Первый трюк, который следует предпринять, чтобы снизить вероятность потери костной массы или остеопороза, - это гарантировать минимальное потребление кальция с пищей . Очевидно, что если бы увеличить остеопороз было бы достаточно, чтобы увеличить потребление кальция, получаемого из молока и молочных продуктов, не было бы больших трудностей; к сожалению, это не так. Начнем с определения патологии остеопо

сон Сон - это АКТИВНЫЙ ЦИКЛИЧЕСКИЙ процесс мозга (фаза REM и фаза NREM), который абсолютно необходим для поддержания общего состояния здоровья. Во время сна активизируются и облегчаются многочисленные процессы, полезные для «восстановления центральной нервной системы» и «физического восстановления»; хотя сон характеризуется неподвижностью, сниженным взаимодействием с окружающей средой и сенсорно-моторной изоляцией, он, тем не менее, ответственен за выполнение многочисленных мозговых процессов. Вообще говоря, можно определить, что сон уменьшает церебральный метаболизм во время фазы NREM и увелич

Среди различных метаболических изменений питательных веществ также существует широкий спектр заболеваний, связанных с метаболизмом сахара. Все эти расстройства очень неоднородны как по этиологическим причинам, так и по симптомам и относительным клиническим признакам, которые их характеризуют; ниже мы опишем наиболее распространенные патологические формы, симптомы и связанные с ними пищевые терапии. галактоземия Галактоземия - это наследственное заболевание (мутация гена GALAT), которое изменяет метаболизм простых сахаров, в частности, моносахарида галактозы. NB . В рационе обнаруживается, что г

Недоедание означает состояние функциональной, структурной и развивающей модификации организма, вследствие изменения баланса между потребностями и доходами (или использованием) диетических питательных веществ, что способствует заболеваемости и увеличивает риск смертность. В пожилом возрасте недоедание происходит легче, чем в других возрастных группах, и с возрастом организм снижает многие свои физиологические возможности, вызывая изменение состава тела. Эти изменения переводят на: Отношение сухой массы (